Nekada je svaka kuća mirisala na domaći hljeb, a u današnje vrijeme to je prava rjetkost, jer se domaćice prije odlučuju da kupe ovu namirnicu nego da uključe rernu. Dok se u prošlosti bijeli hljeb spremao u izuzetnim prilikama, kao prava poslastica danas je proglašen za nezdravu namirnicu. Tržnice i pijace su, već tradicionalno, na simboličan način na pijaci u Gintašu obilježile Međunarodni dan hljeba. Pekari su imali svoje štandove i tezge sa raznovrsnom ponudom, a bilo je eksponata
Sugrađanka
Anđelka Labudović ističe da rijetko kući sprema domaći hljeb.
– Danas se ne isplati da se hljeb svakodnevno pravi kući, jer je struja skupa. Kad se zaželim pravog domaćeg hljeba kao što je moja svekrva nekad pravila, ponekad za merak spremim. Češće pripremam proju, čak i kolače koje umijem izuzetno lijepo da spremam više kupujem. Danas se propagira da bijeli hljeb nije zdrav, ali je rijetko što zdravo, počev od vode, zemlje i vazduha – poručila je Labudović.
Mirsada Muhović smatra da se u višečlanim domaćinstvima ipak više isplati peći hljeb kući.
– Rijetko ko u današnje vrijeme peče domaći hljeb. Negdje se isplati, a negdje ne. U višečlanim domaćinstvima više se isplati peći nego kupovati u prodavnici ili pekari. Nije ni kvalitet isti kad se kući sprema ili kad se kupi, pri čemu je domaći mnogo zdraviji – rekla je Muhović.
Dobrila Živković, domaćica je starog kova, i kako navodi, kada kupuje onda je to uvijek bijeli hljeb, a često i sama umijesi.
– Crni hljeb ne kupujem nikada, jer nije prirodno, nego koliko sam načula neko farbano. Zato se držim kupovine bijelog, a često umijesim sama, češće zimi nego ljeti– kazala je Živković.
Za razliku od nje
Miško Lazarević kupuje crni hljeb, a kaže nikad se nije oprobao da sam umijesi.
– U glavnom kupujem crni hljeb jer kažu u narodu da je najzdraviji, mada i najviše mi prija. Dešava se nekad i kupim bijeli, ali vrlo rijetko. Ne snalazim se loše u kuhinji, spremam često priganice, ali hljeb ipak nikad nisam pokušao da umijesim– poručuje Lazarević.
Slobodan Radošević, ispred Tržnica i pijaca, saopštio je da onaj ko je ustanovio da se međunarodni dan hljeba obilježava 16. oktobra je vrlo duhovit čovjek, vjerovatno neki aforističar ili satiričar zato što je na taj dan pogubljena čuvena kraljica Marija Antoaneta koja je izjavila da „ako nemate hljeba jedite kolače”.
– Mi smo željeli da na neki simboličan način odamo počast osnovnoj životnoj namirnici, jer su Crnogorci stotinama godina bili željni hljeba. Ako pričamo o bijelom hljebu, nekada se zvao kolač, i spremao samo u izuzetnim prilikama za goste. Takođe, rjeđe je za hljebno brašno korištena pšenica a više kukuruz i raž – kazao je Radošević.
D.Lj.-M.D.S.
)){kind=small}
