KOTOR – Oko dvije hiljade posjetilaca tokom dvije noći, 16. i 17. avgusta, imalo je priliku da na Pjaci od kina proba domaće pivo, proizvedeno isključivo u kućnoj radinosti, u okviru drugog izdanja Kotorskog festivala zanatskog (kraft) piva „Špina“. Nazvan je po bokeljskom izrazu za česmu, kao metafora za pivsku točionicu, dajući domaći pečat ovoj maloj fešti od domaćeg piva, spravljenog najčešće u okviru porodičnih radionica. Za muzički štimung u obje noći pobrinuli su se bend „Four blues drivers“, „zvijezda“ festivala
Dejan Dedović Deda (polovina dvojca „Who See”), rok-bluz bend „Rudolf“ iz Kolašina, a zahvaljujući lijepoj saradnji sa NVO „Montenegro Records“ iz Podgorice, koja promoviše gramofonske ploče,
Damir Murseljević poznatiji kao „FM Mirda“, puštao je muziku sa dobrih starih ploča.
Pomorac
Krsto Ćuković, inženjer brodomašinstva iz Risna, sa kumom
Vladimirom Pokrajcem pokrenuo je prije tri godine malu radionicu domaćeg piva. U početku je iz hobija učio, čitao recepte, gledao kako se pravi domaće pivo, a zatim, s malo ulaganja, isprobao na ručno sklopljenoj opremi.
– Prva godina je bila test, kako ljudi reaguju na takvu vrstu ponude, jer u Crnoj Gori do tada toga nije bilo, a sada smo već „porasli“, ima nas u Podgorici, Danilovgradu, Spužu, Nikšiću, Budvi, Herceg Novom, sedam malih domaćih pivara. Svi radimo na kvalitetu, suština domaćeg pivarstva je da koristimo osnovne elemente za spravljanje napitka, ne koristimo ekstrakte, nikakvu hemiju, bukvalno: ječam, voda, hmelj i kvasac. Sirovine uvozimo iz Slovenije, u Crnoj Gori se teško može doći do njih. Trenutno pravimo pet vrsta piva. Tokom zime radićemo na novim receptima. Skupo jeste, ali je isplativo. Registrovani smo proizvođači, fokusirali smo se na Boku, uglavnom smo tu, najveći dio plasiramo u Kotoru, malo u Perastu, Tivtu, Morinju, Đenovićima, Budvi i u Podgorici – objasnio nam je Ćuković. Dodaje da Udruženje domaćih pivara Crne Gore i NVU „Citra“ rade na poboljšanju zakonske regulative koja još ne prepoznaje ovu domaću radinost.
Porodična pivara „Paunović” nalazi se na Marezi u Podgorici, otud i firma „Paun“. U porodični biznis aktivno su uključeni
Koča, njegov otac
Marinko i stric
Miško koji živi u Švedskoj, njihov rođak
Radonja Šoškić, a uključene su i majka
Tatjana, sestra
Jelena, Kočina vjerenica
Olja i Radonjina djevojka
Kristina.
– Mnogo nam znači ova prilika da se predstavimo u okviru festivala „Špina“, jer domaće zanatsko pivo u Crnoj Gori još nije doživjelo pravi „bum“. Pivo pravimo u malim količinama, sve radimo zajedno kao velika porodica i sve finansiramo sami. S proizvodnjom i prodajom počeli smo u septembru 2018, zakasnili smo za tu sezonu, ali smo ovom zadovoljni. Želja nam je da promijenimo svijest ljudi u Crnoj Gori, da se sve ne vrti oko klasičnih industrijskih piva, nego da postoje bezbrojne varijante piva, u kojima svako može da pronađe svoj omiljeni ukus – objasnio je Koča.
Generalni sponzor festivala „Špina“ je Turistička organizacija Kotor, zlatni sponzor je Luštica bej, a festval je podršku dobio od Ministarstva održivog razvoja i turizma, štamparije „ Vapor“ iz Podgorice i JKP d.o.o. Kotor. Prijatelj festivala je Kulturni centar „Nikola Đurković“.
M. D.Popović
Ne boli glava od zanatskog piva– Promovišemo samo i isključivo zanatsko domaće pivo, ne industrijsko. I to kvalitetno pivo od prirodnih sastojaka od kojih ne boli glava. Okupili smo sve relevantne kućne pivare iz Crne Gore: tu je najmlađi član kompanija „Montenegro brewing“, „Fabrika Craft Brewery“ iz Risna, „Mamut“ iz Nikšića, „Beerhouse“ iz Budve, „Podgoričko pivo“ i „Paun“ iz Podgorice, zastupnik Pivare „Dogma“ iz Srbije – objasnio nam je
Gojko Samardžić, predstavnik NVU „Citra“, koji zajedno sa suprugom organizuje festival u Kotoru. Prošle godine je prvi put u Crnoj Gori održan festival domaćeg piva „Špina“ u Kotoru u njihovoj organizaciji.
)){kind=small}
