Carsko meso ili svinjski pauflek sa krompirom dobar je predlog za svečani ručak.

Sastojci:

(za 6 osoba)

– 2 kg mesa (paunflek, odnosno carsko meso)

– 2,5 kg krompira

– 3 crna luka

– 3-4 šargarepe

– 2-3 praziluka (bijeli dio)

– 1 veza peršuna ili celera

– 1,5 dl maslinovog ulja

– malo masti za premazivanje (može i ulje)

– so, suvi biljni začin

Priprema:

Meso začiniti i ostaviti sa strane dok pripremate druge sastojke.

Krompir oljuštiti i isjeći na krupnije šnite, pa dodati soli, suvog biljnog začina i preliti maslinovim uljem. Sve dobro promiješati.

Crni luk isjeci na kolutove, šargarepu na krupnije komade, praziluk na kolutiće, a list peršuna isjeckati na sitno.

Zemljanu činiju premazati mašću ili uljem, pa složiti meso i dodati krompir, zatim dodati ostalo povrće i preliti sa još malo malinovog ulja. Sve dobro izmiješati.

Staviti u hladnu rernu, pa je uključiti  na 180 do 200 stepeni i peći dva i po do tri sata. Posudu ne treba otvarati tokom pečenja.

Poslužiti meso i krompir uz zelenu salatu.