Sastojci
Kore:
120 g svježeg baby spanaća
120 ml ulja
1 prstohvat soli
5 jaja
200 g kristalnog šećera
1 kesica vanilin šećera
350 g glatkog brašna
10 g praška za pecivo
oštro brašno za posipanje lima
Krema:
250 g mascarponea
sok od pola limuna
50 g šećera u prahu
100 g maslaca + maslac za premazivanje lima
Za ukrašavanje:
jestivo cvijeće
šećerna jaja
Priprema
Spanać izmiksajte s uljem i prstohvatom soli u glatki pire. Jaja izmiksajte s obje vrste šećera u gustu pjenu. Pomiješajte s pireom od spanaća i umiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite na lim s visokim rubom, prethodno namašćen i posut oštrim brašnom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rernii na 180 Celzijusovih stepeni 30-ak minuta.
Nakon pečenja ostavite da se ohladi u limu, a zatim ga preokrenite. Izrežite dvije kore u obliku jajeta. Preostalu koru izmrvite.
Za kremu pomiješajte mascarpone sa sokom od limuna i šećerom u prahu. Na kraju dodajte otopljeni maslac. Polovinu kreme ravnomjerno rasporedite na jednu koru i prekrijte drugom korom. Zatim cijelu tortu premažite preostalom kremom.
Površinu obilno pospite preostalim mrvicama.
Ukrasite jestivim cvijećem i šećernim jajima.
