Recept za San Sebastian čizkejk

Za bogatu teksturu i prepoznatljiv ukus pripremite sljedeće sastojke.

Sastojci:

- 500 grama mascarpone sira

- 250 grama mliječnog namaza

- 300 mililitara vrhnja za šlag

- 50 grama gustina

- 180 grama šećera

- četiri jajeta srednje veličine

- dvije kašičice vanilin ekstrakta

Za preljev:

- 100 grama čokolade

- 100 mililitara slatkog vrhnja za šlag

Priprema:

Kalup promjera 22 centimetra obložite izvana aluminijskom folijom, a iznutra papirom za pečenje pa zagrijte rernu na 200 °C.

U većoj posudi kratko izmiksajte krem sir, mliječni namaz i šećer. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miksajući nakon svakog. Na kraju, ulijte vrhnje za šlag i miksajte još dvije do tri minute, dok smjesa ne postane potpuno glatka i ujednačena.

Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i pecite u rerni 30 minuta na 200 °C. Nakon toga smanjite temperaturu na 175 °C i nastavite peći još 30 minuta.

Tokom pečenja kolač će se znatno podići, a nakon vađenja iz rerne prirodno će se spustiti. Međutim, nemojte brinuti, to tako treba biti.

Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u frižider i rashladite preko noći. Tako će postići svoju prepoznatljivu kremastu teksturu i pun ukus.

Kada je riječ o prelivu, potrebno je da na laganoj vatri zagrijete vrhnje za šlag, a onda dodate kockice čokolade i pustite da sve otopi pa promiješajte.