Sladoled torta od kupina

 Sastojci:

1.400 grama sladoleda od vanile, malo omekšalog

400 g ispasiranih kupina

470 g krema od limuna (lemon curd)

250 g izlomljenog keksa

400 g svježih kupina, isječenih napola

450 ml slatke pavlake

1/2 kašičice ekstrakta vanile

Priprema:

Obložite kalup 22×12 cm prijanjajućom folijom, tako da bude cijela unutrašnjos obložena, i još da pređe oko 5 cm folije preko kalupa.

Stavite 1 gk sladoleda od vanile u veliku činiju i dodajte ispasirane kupine. Miješajte sve dok se ne sjedine.

U drugu činiju sipajte preostali sladoled i ¼ šolje krema od limuna. Dobro promiješajte.

Radeći brzo, pospite dno pripremljene tepsije sa ½ šolje izmrvljenog keksa. Stavite 1 šolju mješavine sladoleda od kupine preko vafla. Na vrh stavite ½ šolje mješavine sladoleda sa kremom od limuna, poravnajte kašikom.

Nježno utisnite ½ šolje kupina u sladoled. Ponovite slojeve dva puta, završavajući završnim slojem izmrvljenog keksa.

Umotajte cijelu posudu plastičnom folijom. Ostavite da se stegne u frižideru minimum 6 sati ili još bolje preko noći.

U veliku činiju dodajte slatku pavlaku, 1/2 šolje kreme od limuna i ekstrakt vanile. Mutite mikserom dok se ne dobije čvrst snijeg – 2 do 4 minuta. Pokrijte i stavite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu, do 1 sat.

Izvadite ledenu tortu iz zamrzivača. Koristeći plastične špatule, izvadite tortu iz kalupa za hleb i okrenite je na tanjir za serviranje. Premažite je ulupanom slatkom pavlakom i ukrasite kupinama.

Svako parče sladoleda prelije preostalim kremom od limuna, po želji.