Veganski mafini sa kokosom

Za vegansku poslastica fantastičnog ukusa, potrebno je:

– 200 g šećera

– 1 vanilin šećer

– 220 g brašna

– 1 prašak za pecivo

– 100 g kokosovog brašna

– 200 ml biljnog mlijeka

– 150 ml ulja

– 2 pomorandže

Priprema:

Pripremiti sastojke: brašno, prašak za pecivo, kokosovo brašno, šećer, vanilin šećer, biljno mlijeko ( sojino, pirinčano, ovseno, bademovo ili kokosovo).

Sok od dvije pomorandže iscijediti i dodati vodu da ukupna količina bude 200 ml, piše u receptu dostupnom na N1.

Kašičicom izmiješati brašno, prašak za pecivo, kokosovo brašno, šećer i vanilin šećer, mlijeko i sok od pomorandže. Sve dobro izmiješati. Nije potrebno koristiti mikser.

U kalup za mafine staviti papirne korpice i napuniti ih, ali ne do vrha. Od ove smjese dobiju se dva kalupa mafina.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni oko 25 do 30 minuta na temperaturi od 175 stepeni, odnosno dok blago ne porumene.

Po želji, ohlađene mafine možete posuti šećerom u prahu.

Prijatno!