Gulaš je odlična stvar ako vam je potrebno jelo za više dana. Možete da ga poslužite uz pire, pirinač ili tjesteninu.
Sastojci:
– 750 g mesa (najbolje je koristiti junetinu ili meso za gulaš)
– 2 glavice crnog luka (sitno isjeckane)
– 2 čena bijelog luka (sitno isjeckana)
– 2-3 kašike svinjske masti ili ulja
– 2 kašike slatke crvene paprike u prahu
– 1 kašičica ljute crvene paprike u prahu (opciono)
– 2 paradajza (ili 1 kašika paradajz pirea)
– 2 crvene paprike (isjeckane na kolutove)
– so, biber, po ukusu
– 1 lovorov list
– 1 – 2 šolje goveđeg bujona (ili vode)
– svjež peršun za dekoraciju
Priprema:
Isjecite meso na kockice, posolite i pobiberite. U velikom loncu, na srednje jakoj vatri, zagrijte svinjsku mast ili ulje.
Dodajte isjeckani crni luk i dinstajte ga dok ne postane staklast. Dodajte bijeli luk i dinstajte još nekoliko minuta, dok ne zamiriše.
Zatim dodajte komade mesa u lonac i propržite ih sa svih strana dok ne postanu smeđi.
Dodajte crvenu papriku u prahu i ljutu papriku i dobro promiješajte kako bi se začini ravnomjerno rasporedili po mesu.
Sipajte sok od paradajza i pustite da se krčka oko pet minuta.
Dodajte isjeckane paradajze (ili paradajz pire) i lovorov list. Miješajte nekoliko minuta dok paradajz ne omekša.
Sada dodajte isjeckane crvene paprike i dobro promiješajte, može i bez paprike.
Postepeno sipajte goveđi bujon (ili vodu) dok prekrije sve sastojke. Dodajte so i biber po ukusu.
Smanjite temperaturu i poklopite lonac. Kuvajte gulaš oko 1,5 do 2 sata, povremeno miješajući, dok meso i povrće ne omekšaju i gulaš ne postane gust.
Kada gulaš bude gotov, poslužite ga toplog, ukrašenog svježim peršunom.
Prijatno!
(City magazine)
