Svetosavske perece – male ili velike, kupovne ili domaće, debele ili tanke, posne ili mrsne, odlučite sami.

Sastojci:

500 g brašna plus brašno za oblikovanje pereca,

3 dl mlakog mlijeka ili vode,

50 g otopljenog maslaca ili margarina,

1 kašičica soli,

1 kašičica šećera,

20 g svježeg kvasca

Za premazivanje i posipanje:

50 ml vode,

1 kašičica sode bikarbone,

morska so po potrebi

Priprema:

Umjesite kvasno/kiselo tijesto na uobičajen način, tijesto upakujte i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči.

Podijelite ga na 10, 20 ili više djelova, napravite loptice, ostavite ih da odstoje desetak minuta, a potom oblikujte perece i to tako što ćete napraviti rolnicu dužine oko 30 cm.

Za premaz prokuvajte vodu i dodajte sodu bikarbonu.

Prohladite smjesu i premažite perece, pospite ih solju i pecite dok ne porumene (oko 15 minuta) na 200 stepeni.

Uz napomenu da perece ne treba da stoje nakon oblikovanja, odmah se mogu peći.

Ovako pripremljene perece podsjećaju na bavarske, a brže su za pripremu. Svetosavske perece mogu da izgledaju i ovako (uz dodatak integralnog brašna. Za hrskaviju koricu, u rastvor sode bikarbone dodajte kašiku limunovog soka.

Izvor: Danas.rs