Ова торта подсјећа на прољеће, лагана, крееемаста, мирише на jагоде и шлаг, и идеална је да разагна облаке.
Састоjци за кору
4 бјеланца
90гр шећера
80гр мљевених бадема/ораха/љешника
1 кашика густина
1 кашичица прашка за пециво
Састоjци за глазуру
100гр чоколаде
30гр уља
30гр путера
Састоjци за воћни фил
300гр jагода залеђених или свјежих
150гр шећера
100гр воде
1 пудинг од ваниле и 1 пудинг од jагоде
Састоjци за ванил фил
4 жуманца
120гр шећера
60гр густина
1 кашичица ароме ваниле
430гр млијека
150гр путера
30гр шећера у праху
200гр слатке павлаке
Умутити бјеланца у чврст снијег па додавати шећер из три пута. Када се добро умути додати помијешани бадем, густин и прашак за пециво и све лагано умијешати шпатулом или кратко миксером на наjнижоj брзини.
Смјесу излити у округли калуп пречника 20-22цм коjи jе обложен пек папиром. Пећи у загриjаноj рерни на 180 C 20 минута. Кору охладити и лагано одвоjити папир, па ставити на постоље.
Хладну кору прелити глазуром од чоколаде, уља и путера коjа jе истопљена у микроталасноj или на шпорету на пари. Охладити у фрижидеру док се потпуно не стегне.
Jагоде и шећер загријавати на нискоj температури а у води размутити прах за пудинг. Када jагоде пусте воду и почну да кључаjу, изгњечити их или их изблендати ако вас не мрзи. Након тога улити пудинг и мијешати све вријеме да се не створе грудвице. Кувати пар минута док се не згусне. Фил потпуно охладити па га намазати преко коре и чоколаде.
Умутити жуманца са шећером док не побијеле, па им додати густин и све умутити у глатку смјесу. Улити око 100мл млијека и умутити. Остатак млијека згриjати у шерпици са ванилом до кључања па у танком млазу сипати у жуманца све вријеме мутећи миксером. Када се све добро умути, добиjени фил вратити у шерпицу и на нискоj температури кувати пар минута све вријеме мијешаjући док се не згусне. Фил пребацити у стаклену посудицу и покрити га приjањаjућом фолиjом и оставити да се охлади.
Када се потпуно охлади умутити пјенасто путер собне температуре са шећером у праху па га сjединити са филом. Премазати га преко воћног слоjа.
Умутити слатку павлаку и премазати цијелу торту. Украсити по жељи свежим jагодама, чоколадом и листићима бадема.
