Mafini sa dunjama - fantastična poslastica.
Sastojci:
Poširane dunje:
– 3 šolje vode
– 2 šolje šećera
– 1 vanilin šećer
– pola limuna
– 3,4 dunje
Tijesto:
– 3 i po šolje brašna
– 1 kašičica soli
– 1 šolja šećera
– 1 kašičica praška za pecivo
– 4 jaja
– 1 1/2 šoljice mlijeka
– 160 g rastopljenog maslaca
– 2 šolje poširanih dunja
* šolja je od 1,5 dl
Priprema:
Poširane dunje:
Vodu, šećer, vanilin šećer, pola limuna s korom i tri do četiri dunje kuvati na umjerenoj temperaturi oko 30 do 45 minuta dok se skoro ne karamelizuje, ohladiti ih. ožete ih i propasirati.
Tijesto:
Suve sastojke – brašno, so i prašak za pecivo pomiješati u jednoj posudi a u drugoj, jaja izmiksati sa šećerom, pa dodati mlijeko, rastopljeni maslac i poširane dunje.
Sjediniti suve i mokre sastojke i stavljati ih u kalupe za mafine, obložene papirnatim korpicama.
Peći na 180 stepeni dok ne dobiju lijepu boju. Kada budu gotovi, po želji posuti šećerom u prahu.
