Piletina u senfu na francuski način

Pileći fileti se najprije pripreme i lagano zarežu, a zatim se kombinuju s aromatičnom marinadom od dijon senfa, meda, bijelog luka i limuna. Dodaju se i začini poput origana, majčine dušice i bibera, koji jelu daju posebnu punoću ukusa.

Marinada se priprema miješanjem svih sastojaka dok se ne dobije gusta, kremasta smjesa, nakon čega se piletina dobro premaže i ostavi da odstoji nekoliko sati kako bi upila sve arome.

Nakon mariniranja, meso se slaže u vatrostalnu posudu i peče u dvije faze - prvo na višoj, a zatim na nižoj temperaturi, dok ne postane sočno i lagano zapečeno.

Gotovo jelo se poslužuje toplo, uz sok od pečenja i posip svježeg peršuna, što dodatno naglašava njegov bogat i aromatičan ukus.