Palačinke sa tikvicama i povrćem

Sastojci:

2 jaja

1,5 šolje toplog mlijeka (300 ml)

1,5 šolje tople vode

1 kašika šećera

1 kašićica soli

1 kesica suvog kvasca

3,5 šolja brašna (420 grama)

3 tikvice

1 crvena paprika

1 glavica crnog luka

svjež peršun

1 krompir

120 grama sira

Ulje za prženje

Priprema: Umutiti jaja, pa dodati mlijeko, vodu, šećer, so i promiješati. Dodati kvacac i brašno i sve izmiješati i ostaviti 15 minuta da tijesto nadođe. Isjeckati tikvice pa ih posoliti i ostaviti da puste višak vode. Isjeckati papriku, luk, peršun i izrendati krompir. U tijesto dodati iscijeđene tikvice i isjeckano povrće, promiješati pa pomalo sipati na zagrijan teflonski tiganj i pržiti.