Potrebno je:
domaće suvo svinjsko meso: slanina, pršuta, kobasica, mušnica, rebra
crni luk,
pori luk,
raštan,
krompir bi litva
PRIPREMA:
Prvo se opere meso - slanina, pršuta, kobasica, a onda se prokuva.
Prva voda se prospe, posebno ukoliko ima dosta mesa, da jelo ne bude preslano.
Dok se meso kuva, nasjeckaju se, sitno dvije-tri glavice crnog luka i paprika, a obično se pripremi i struk poriluka.
Raštan se, takođe, sitno isjecka, opere i dobro istrlja da bi omekšao (neko ga i obari).
Kad meso bude kuvano, stave se, već pripremljeni, raštan, paprika i pori luk. Poslije malo dužeg kuvanja, stavi se i krompir.
Sljedeća intervencija za ovu priliku jeste kada raštan bude kuvan jedno 70 odsto.
Da bi varivo bilo mekše, ukusnije i zdravije, možete dodati i blitvu
U Godinju je tradicija da se stavi i malo sala ‘’da zamiriše’’.
Izvor: Tradicionalna barska kuhinja