Rolnice od tikvica i patlidžana sa šunkom i sirom

Sastojci

250 g kvalitetne kuvane šunke

250 g topljenog sira (gauda, mocarela...)

1 velika tikvica (oko 450 g)

1 veliki patlidžan (oko 450 g)

400 g sjeckanog paradajza iz konzerve

1 kašičica origana

3 kašike maslinovog ulja

so biber

svjež bosiljak

Priprema

Patlidžan i tikvice operite, osušite kuhinjskim peškirima, pa isijecite po dužini na tanke kriške (debljine otprilike 5-6 milimetara).

U širokom tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i propržite patlidžane i tikvice da omekšaju i poprime zlatno braon boju (po nekoliko minuta sa svake strane). Ređajte ih na tanjir u jednom sloju, posolite i ostavite da se ohlade.
 

U činiji dobro pomiješajte sjeckani paradajz iz konzerve, so, origano i malo maslinovog ulja.

Na jednu krišku tikvice stavite parče fine šunke isječene na pola, dodajte parče sira, takođe prepolovljene, i uvijte rolat. Uradite isto sa patlidžanom. Iskoristite sve pripremljene kriške tikvica i patlidžana.

Pripremljen paradajz sos sipajte u posudu za pečenje i poređajte kiflice okomito, tako da umotani dio povrća, šunke i sira bude okrenut nagore.

Pospite malo svežeg mljevenog bibera.

Stavite u zagrijanu rernu na 180°C i pecite oko 30 minuta. Poslednjih 5 minuta pečenja možete povećati temperaturu i uključiti gril rernu da sve lijepo porumeni.

Ostavite da se rolnice ohlade najmanje 10 minuta prije serviranja. Ukrasite listovima svježeg bosiljka.