Показало се да некада сиротињска јела постају омиљени залогаји модерног доба.

Тако је и са овим јефтиним јелом са југа Италије. 

Састојци:

један плави патлиџан 

со по потреби

четири кашике маслиновог уља

три чена бијелог лука 

конзерва парадајз пелата

кашичица босиљка

једно паковање таљатела 

кашичица пармезана 

Kако припремити:

Патлиџан исјеците на танке колутове, па сваки добро посолите и оставите са стране пола сата.

На тигању загријте пола количине уља.

Патлиџан исперите у хладној води, обришите убрусом и убаците у тигањ на 15-20 минута, уз повремено окретање.

Загријте остатак уља и додајте сјецкани бијели лук, пелат и пола босиљка.

Kрчкајте 20 минута на тихој ватри док се сос не згусне.

Онда додајте патлиџан и тјестенину коју сте скували у доста слане воде и потом оциједили.

Пријатно!