Sočne kocke od limuna, kokosa i badema

Sastojci - za tijesto

200 g glatkog brašna

100 g šećera

40 g blanširanih badema

1 kašičica limunove korice

160 g hladnog maslaca

Sastojci - za nadjev

3 jaja (L)

150 g šećera

50 g kokosovog brašna

50 ml limunovog soka

1 kašičica limunove korice

3 kašike brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

Postupak:

U multipraktiku izradite brašno, šećer, bademe i limunovu koricu pa dodaj hladni maslac. Miksajte još kratko, dok ne dobijete smjesu nalik mokrom pijesku. Smjesu presuti u namašćenu posudu za pečenje (cca 30 x 30 cm). Tijesto peći 20 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.

Za to vrijeme izmiksajte jaja sa šećerom u pahuljastu smjesu pa dodajte limunov sok i koricu. Na kraju umiješajte smjesu kokosovog brašna, brašna i praška za pecivo.

Izlijte nadjev preko pečene podloge i vratite u rernu na još 20-ak minuta. Kad kolač poprimi zlatnu boju, izvadite ga iz rerne i pustite da se u potpunosti ohladi prije rezanja, piše gastro.24.hr.