Zapečeni batat sa leblebijama

SASTOJCI:

2 batata (duguljasti slatki krompir)

250 g skuvane leblebije ili konzerva

šargarepa

veza peršunovog lišća

pola kašičice morske soli

50 g pečenog susama

korijander, muskatni oraščić, bosiljak, biber

maslinovo ulje

sok od limete

PRIPREMA:

Ukoliko ne koristite leblebije iz konzerve, onda ih potopite u vodu veče prije pripreme. Sjutradan ih kuvajte oko sat vremena. Kada je gotovo, pomiješajte ih sa sitno isjeckanom šargarepom, začinima i maslinovim uljem.

Dobro operite batat krompir, uzudužno ga prepolovite i izdubite toliko da leblebije mogu lijepo da se smjeste. Zagrijte rernu na 200 C i pecite oko 40 minuta, odnosno dok se batat lijepo ne ispeče a leblebije postanu hrskave.