Турски специјалитет лахмаџун је једно од њихових најпопуларнијих јела.

Надјев:

– 200 г мљевене јунетине

– 1 црни лук средње величине

– 3 чена бијелог лука

– 1 шака першина

– 1 свежа црвена паприка

– 4 кашике пасираног парадајза

– 1 кашичица м1евеног чилија

– 1 кашичица мљевене црвене паприке

– со, бибер

Састојци за тијесто:

– 300 г брашна

– 15 г свјежег квасца

– 250 мл топле воде

– 1 кашичица соли

– кашика шећера

– 1 кашика маслиновог уља

– 3 кашике млијека

Припрема:

Започните са припремом надјева. Прво све састојке за надјев осим меса ставите у сјецкалицу и нарежите на ситно. Припазите само да вам се све не претвори у пасту, састојци морају бити фино сјецкани, а не кашасти.

Изручите све у посуду, додајте месо и затим руком све добро мијесите око три минута док се све лијепо не повеже. По потреби додатно зачините по свом укусу.

Сада почните са припремом тијеста. Прво активирајте квасац. У млако млијеко ставите шећер, па измрвите у то квасац, добро промешајте и поспите брашном.

Брашно сипајте у посуду у којој ћете мијесити тесто. Kад се квасац дигне, убаците га у посуду и повежите с брашном. Додајте со и воду, па замијесите глатко тијесто.

Обликујте га у куглу, премажите уљем, вратите у посуду, покријте пластичном фолијом и пустите да нараста око сат времена.

Kад тесто нарасте, подијелите га на пет једнаких дјелова и обликујте мање кугле. Разваљајте куглу што је тање могуће на побрашњеној површини како вам се тијесто не би лиепило.

Ставите на њега двије кашике надјева и затим прстима лагано надјев раширите по цијелом тијесту и мало га утисните.

На исти начин завршите остале кугле и ставите их у плех за печење.

Пеците око 10 минута на 220 срепени.

Прије сервирања можете попрскати соком од лимуна, додати мало сјецканог першуна и лука, а затим заролати.

Пријатно!

Извор: Задовољна. хр