„Драник”: сир врло занимљивог укуса

Гојнић каже да од продаје козјих производа сасвим пристојно живи и веома је задовољан својом зарадом. Почео је да се бави козарством прије пар година. Имао је девет музних коза, а сада има 25 и исто толико јаради, а очекује да се врло брзо тај број јарића повећа јер ће се пар коза ускоро ојарити.

О козарству није пуно знао, али је послушао савјете искусних сточара. Направио је објекат, прихватио препоруке за састављање квалитетних оброка за исхрану коза.

- Сви знамо колико је козје млијеко здраво, наравно и сир и месо. Такође, сматрам да овим треба да се баве и млађи, и верујем да има оних који би то и вољели - наводи он.

Ова домаћа животиња не тражи никакве посебне услове у вези са смјештајем. Зато је потребно изградити објекат који ће је заштити од сунца, кише и јаких вјетрова, и то је сасвим довољно.

- То сам ријешио на најбољи начин. Ускоро ћу почети да зидам и сушару за кастрадину. У међувремену сам купио вакумирку, тако да вакумирам сир и задовољан сам пласманом. Добро се продају и сурутка, млијеко, сир, а дешава се и да све производе продам. Све послове углавном сам завршавам јер ми је супруга запослена. Током године се искључиво хране на испаши близу куће, јер хране имају у изобиљу. Међутим, сада су у објекту, не пуштам их у пашу јер има и мраза. Уберем им по мало зелене траве које још има, принесем и бршљана, сијено обавезно и житарице, јечам и пшеницу. Они који узгајају козе добро знају да су то специфичне животиње, и да пажљиво бирају биљке које ће да једу - каже Гојнић.

Као и свим сточарима и њему је поскупљење сточне хране задало главобољу.

- За мене је то велики минус, јер је скупље за по пар еура по врећи. Због тога до сада нисам поскупљивао своје производе, и нећу још, мада, како пратим друштвене мреже, видим да многе моје колеге то раде. Сир је код неких произвођача пошао на 12 еура, млијеко на 1,80. Сир дајем и даље по цијени од десет еура, млијеко 1,50, док сурутка кошта еуро. Познато је да је сурутка љековита и да помаже дјеци која су обољела од бронхитиса, имају лошу крвну слику или слаб имунитет, а добра је и за оне који се излажу већим физичким активностима, јер садржи доста витаминима, протеина и аминокиселина. Производе пласирам у једној продавници у Будви и у ресторану у Подгорици. Муштерије су задовољне, и ко једном купи и проба враћа се поново - каже наш домаћин.