Означавање вина / -ФОТО: Данијела Зубер,
06/05/2022 u 07:00 h
ДАН порталДАН портал
Preuzmite našu aplikaciju
Pratite nas na
Pridružite nam se na viber community
Pratite nas
i na telegram kanalu
StoryEditor

Винска амбалажа мора бити прописно означена

Признање за квалитет и освоjене награде и медаље, наводе се само на паковању оне количине вина коjе jе награђено. Често се у разговору са винарима могу уочити недоумице коjе се односе на употребу традиционалних израза - каже Данијела Зубер дипл. инг. прехрамбене технологиjе

Приjе стављања вина у промет, амбалажа мора бити прописно означена, а подаци на етикети лако уочљиви, jасни и читки.

Етикета мора садржати исправне податке о вину. На етикети се наводе обавезни подаци, а могу се заступити и факултативни подаци, који нијесу обавезни.

- У складу са Законом о вину (Службени лист ЦГ бр.41/2016) и Правилником о квалитету, означавању, паковању и представљању вина и других производа од грожђа, означавање и паковање вина врше произвођачи на основу дозволе (рjешења) за стављање вина у промет – каже Даниjела Зубер, дипл. инг. прехрамбене технологиjе.

Вино без ознаке пориjекла и географске ознаке у зависности од виноградарске зоне, треба да испуњава сљедеће захтjеве у погледу квалитета: да jе произведено од грожђа одговараjућих сорти, да jе произведено одговараjућим поступцима производње, да има одређене физичке, хемиjске, микробиолошке и сензорне особине.

- Обавезни подаци на етикети су: назив врсте производа, стварна алкохолна jачина у % вол, назив физичког или правног лица коjе jе извршило пуњење, назив произвођача за пjенушаво вино, газирано пjенушаво вино, квалитетно пjенушаво вино или квалитетно ароматично пjенушаво вино, назив увозника за увезена вина, садржаj шећера код пjенушавог вина, газираног пjенушавог вина, квалитетног пjенушавог вина или квалитетног ароматичног пjенушавог вина, ознака алергена СО2, ознака лота или сериjски броj, ознака номиналне запремине у мл, за газирана вина израз "добиjено додавањем угљен диоксида" – наглашава Зубер.

Факултативни подаци на етикети су: година бербе, назив jедне или више сорти винове лозе, пиктограм за ознаку алергена, подаци за производе из органске пољопривреде, признање за квалитет и освоjене награде и медаље, само на паковању оне количине вина коjе jе награђено.

- Често се у разговору са винарима могу уочити недоумице коjе се односе на употребу традиционалних израза. Ови изрази се користе само за означавање производа (вина) коjи има заштићену ознаку пориjекла и географску ознаку географског пориjекла или за означавање производње или методе старења или квалитета, боjе, врсте или мjеста или посебног догађаjа повезаног са историjом производа са ознаком пориjекла или са географским пориjеклом (чл. 28 Закона о вину). Додатни традиционални изрази могу да се користе код вина са географским пориjеклом уколико су испуњени услови за додатни традиционални израз, а што је рописано Правилником о квалитету, означавању, паковању и представљању вина и других производа од грожђа – напомиње Зубер.

Додатни традиционални изрази

"младо вино" – ако се вино налази у промету до 31. марта у години коjа слиjеди одмах послиjе године у коjоj jе убрано грожђе од коjег jе у цjелости то вино произведено

"резерва" – ако jе вино истакнутих органолептичких особина, при чему вино треба да буде старо наjмање 30 мjесеци, од чега треба да jе флаширано 12 мjесеци црно вино, а шест мjесеци биjело и розе вино

"архивско вино"- ако jе у подрумским условима чувано пет или више година, а од чега jе наjмање три године флаширано

"вино од самотока" или "самоток" – ако jе вино произведено од шире добиjене самооцjеђивањем кљука, без пресовања

"касна берба" – ако jе вино произведено у години изузетно повољноj за гаjење винове лозе, од грожђа убраног касниjе у односу на уобичаjено вриjеме бербе, усљед чега jе повећан садржаj шећера у грожђу и шири

"пробирна берба" или "селекциjа" – ако jе вино произведено од одабраних наjквалитетниjих гроздова у винограду

"одабране бобице" или "селекциjа бобица" – ако jе вино произведено од одабраних наjквалитетниjих бобица гроздова у винограду

"суварак" – ако jе вино произведено у години изузетно повољноj за гаjење винове лозе, од грожђа са племенитим плиjеснима усљед чега jе повећан садржаj шећера у грожђу и шири

"вино из старог винограда" или "стари виноград" – ако jе вино произведено од грожђа из винограда коjи су стариjи од 40 година и испуњава услове за признавање географског пориjекла

"сопствена производња" – ако jе вино произведено од грожђа коjе потиче искључиво из винограда произвођача и ако испуњава услове за признавање географског пориjекла

"винштица" – ако jе у традиционалним обjектима за производњу вина (винштицама) од сопственог грожђа произвођача произведено вино коjе испуњава услове за заштићену ознаку пориjекла

"виница", "винариjа", "пољана", "винска кућа", "вински подрум" "винотека" "каштел", "газдинство", "вила", "манастир", "дворац" и други изрази у складу са садржином спецификациjе производа вина са географским пориjеклом

Pratite nas na
Pridružite nam se na viber community
Pratite nas
i na telegram kanalu
18. april 2024 14:57