Brojni vinari u Crmnici njeguju dugu tradiciju proizvodnje vina i vinogradarstva, uzgajaju različite vrste loze, među kojima i autohtonu vrstu vranac. U Crmnici narodna izreka kaže za Vranac vino „Zemlja mu je majka, sorta otac, a klima sudbina”. Jedan francuski putopisac je zapisao da se na obalama Skadarskog jezera gaji vinova loza od koje se pravi najljepše vino, a da loza rađa, nažalost, tako male količine grožđa da vino stanovnici sami popiju. Berba grožđa je ove godine počela nekoliko dana ranije u odnosu na prethodnu godinu. Kvalitet, bar onog konzumnog grožđa, je odličan ali je prinos znatno umanjen usled suše.
Kako kaže poznati crmnički vinogradar Đuro Marković, kvalitet grožđe je odličan, ali je rod umanjen.
- Suša je učinila svoje, ali ono što je ostalo od roda biće kvaliteno. Istina biće to mnogo manja količina nego ranijih godina. Ko nije imao da navodnjava vinograde u dovoljnim količinama došlo je do sušenja grozdova i čokota vinove loze. Trebalo je navodnjavanje, ali vode u Crmnici nema dovoljno i koristi se samo za kuću i kućne potrebe. A inače nikada se vinogradi nisu navodnjavali u Crmnici. Novi vranac za razliku od starog teško može da uspjeva bez navodnjavanja u ovim krajevima- podsjeća Marković.
On ističe da slijedi pečenje rakije koje traje 10 do 12 dana.
- Vino se otače i ostavlja u bačve drvene ili od rosvaja, a onda se odmah peče rakija. Trop se drži sedam do do 10 dana što zavisi da li je šećera u grožđu bilo dovoljno, a ako nije ostene još dan - dva duže. Ako hoćeš da dobiješ prirodnu rakiju odmah moraš peći. A ko to ne želi dodaje vodu i šećer i čeka još 15 do 20 dana. Tako se dobija mnogo jača rakija, ali koja sadrži u sebi metil alkohol opasan je po zdravlje. Cijena te rakije je na tržištu mnogo niža - kaže Marković. D.S.
Komentari
Komentari se objavljuju sa zadrškom.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadržaj neće biti objavljen.
Prijavite neprikladan komentar našem
MODERATORU.
Ukoliko smatrate da se u ovom članku krši Kodeks novinara, prijavite našem
Ombudsmanu.
)){kind=small}
