Festival sira pod nazivom „Zlatna kriška”, juče je u centru grada okupio veliki broj izlagača iz različitih krajeva Crne Gore, kao i na stotine posjetilaca. Ova manifestacija organizovana je u okvkru klastera „Probaj domaće”, čiji je menadžer Velimir Đoković kazao je da postoji ideja da se Festival sira pretvore u tradicionalnu manifestaciju prepoznatljivog izgleda i kvaliteta, jer je sir postao jedan od brendova i zaštitni znak po kome je ovo podneblje poznato kada je riječ o hrani.
– Na ovom festivalu se možemo uvjeriti u kvalitet i sve veću brojnost domaćih proizvođača sira i drugih mliječnih proizvoda. Ovo je dokaz kako se može napraviti kvalitetni proizvod koristeći priorodne resurse kojim obiluje Crna Gora, uz institucionalnu podršku koja neće izostati za svaku dobru ideju, koja za cilj ima proizvodnju zasnovanu na prirodnim, organskim sirovinama. Glavni Grad kroz agro budžet izdvaja značajna sredstva za razvoj i unapređenje poljoprivredne proizvodnje u svim njenim segmentima, a posebno bih tu naglasio premije za registrovane mljekara i sirare koje redovno odkupljuju mlijeko od domaćih proizvođača. U Glavnom gradu mlijeko trenutno otkupljuje deset mljekara, od preko 320 kooperanata sa svih područja glavnog grada. Za premije po ovom osnovu iz agro budžeta izdvaja se na godišnjem nivou 130. 000 eura. Pored toga, svake godine je veliko interesovanje poljoprivrednih proizvođača za povoljne kredite, što doprinosi razvoju proizvodnje – kazao je Ivan Terzić, Sekretarijat za rad mladih i socijalno starenje.
Štad „Gazdinstva Butorović” iz Nikšića, na kojem više od pet decenija bavi se proizvodnjom proizvoda od kozijeg mlijeka, obilovao je najrazličitim đakonijama, a uz dobru ponudu nije izostajala ljubaznost i dobro raspoloženje izlagača.
– Imamo tri vrste kozjeg sira, mladi, suvi i u maslinovom ulju, sve domaća proizvodnja. Osim toga, izdvojio bi dobru prolaznost surutke i kozijeg mlijeka. Uz dobar rad i trud sve ide lako i dobro, imamo 400 litara kozijeg mlijeka dnevno u proizvodnji, prodaje se dosta, pa nam i hvali proizvoda. Tako i danas očekujem dobru posjećenost, s obzorom da smo u Podgorici, gdje će biti ako ovdje neće. Izdvojio bih da nam surutka prolazi fenomenalno, to je čist, zdrav proizvod. Ovakvih događaja bi trebalo biti još više, da ljudi vide čime se bavimo jer u ovo ulažemo veliki rad i ljubav- rekla je za „Dan” Slađana Butorović.
Kako je lisnati kolašinski sir poznat po dobrom ukusu i izvanrednom kvalitetu, potvrđuje Vesna Rakočević i dodaje da sve više postaje nezaobilazni dio crnogorske trpeze.
–U ponudi imam lisnati sir kolašinski, pitu, pogaču, kukuruzice domaće. Kao što vidite, imam dosta toga da ponudim tržištu, na kojem imam sve više interesovanja. Najvažnije je da ljudi probaju moje proizvode, ne moraju da kupe odmah, važno je da zapamte čime se bavim – kazala je Rakočević. Da je za dobar posao potrebna volja kako bi došli do uspjeha, potvrdio je Mileta Dačević iz Župe, koji je juče na trgu izložio štand sa raznovrsnim sirevima.
–Imam oko dvadesetak vrsta sira iz Župe, sve domaća proizvodnja. Jedem svaki sir, pa sam tako i počeo da se bavim ovim. Upravo, zbog sebe jer volim mliječne proizvode od ovoga i živim. Već pet, šest godina se malo ozbiljnije bavimo ovom proizvodnjom. Ukusi su različiti, pa tako ljudi i biraju sir, kad god sam u mogućnosti rado se odozovem na ovakve događaje – kaže Dačević.
Posjetilac Zorica Noveljić ističe da su ovakvi događaji pravo mjesto za sve obožavaoce sireva, koji uživaju u degustaciji, pa je bolje kupiti pola kilograma domaćeg nego trapista.
Festival sira „Zlatna kriška” juče je posjetio i gradonačelnik Podgorice Slavoljub Stijepović.
M.M.N.- D.R.