Ako rješavate ukrštene riječi i sudoku, ako gledate kvizove nadajući se da ćete naučiti nešto novo, važno je da znate da svaka čokoladica ili čips mogu da unište vaš trud. Studija koju su sproveli istraživači sa univerziteta u Oregonu i objavili u časopisu Neuroscience pokazuje da prehrana bogata mastima i šećerima može negativno uticati na „kognitivnu fleksibilnost” i na sposobnost da se prilagodimo na promjene.
Istraživanje je sprovedeno na laboratorijskim miševima, koji su konzumirali hranu s različitim nivoima masti i šećera, a potom su morali proći niz testova, poput laboratorija, kako bi se pratile promjene u njihovim mentalnim i fizičkim funkcijama.
Istraživači su posvetili posebnu pažnju bakterijama koje se nalaze u probavnom sistemu miševa iz svake kontrolne grupe.
- Bakterije mogu da ispuste spojeve koji djeluju kao neurotransmiteri, stimulišu nerve ili imunološki sistem i time utiču na niz bioloških funkcija - pojasnila je Keti Magnuson, profesorka na fakultetu veterinarske medicine i glavni istraživač Instituta Linus Pauling.
U četiri sedmice, mentalne i fizičke sposobnosti miševa koji su konzumirali hranu s visokim udjelom masti i šećera počele su da opadaju, posebno kad bi se promijenila jedna ili više varijabli. Kao najvažniji faktor koji utiče na smanjenje moždanih funkcija identifikovane su bakterije u probavnom traktu. Ljudi tom dijelu svog tijela posvećuju više pažnje nego ikada. Mljekarska industrija koristi termin „probiotik” kako bi svojim proizvodima privukle one koji teže zdravom načinu života, a naučnici sve više pažnje posvećuju milijardama bakterijama koje žive u probavnom sistemu. Jedna od prvih studija koje su povezale crijevne bakterije s moždanim funkcijama sprovedena je u Centru Gail and Gerald Oppenheimer.
U istraživanje su uključene tri grupe žena, jedna je konzumirala jogurte s dodanim probioticima svakodnevno tokom četiri nedjelje, druga je jela jogurte bez probiotika, a treća nije mijenjala prehranu. Grupe bez probiotika pokazale su loše rezultate u kognitivnim testovima, ali i u testovima povezanima s emocijama.
- Ovo istraživanje ukazuje na to da šećer i masti mijenjaju zdrave bakterijske sisteme, a to je jedan od razloga zašto je ta hrana štetna za nas - tvrdi Magnuson.
Priredila:A.Š.