Bokeški brodet, karnevalska njokada, providurova palamida, mušulje Filomena, Dobrodska torta i štrudel, samo su neka od autohtonih jela bokeljske kuhinje koja će turisti uskoro moći da konzumiraju u ugostiteljskim objektima označenim markicom „Tradicionalno bokeljsko“.
Ideja o uvođenju stare recepture u pravljenju odabranih domaćih jela, kako bi se u funkciji turizma gastronomska ponuda grada podigla na viši nivo, potekla je od autorke knjige „Bokeška kužina“ Vlaste Mandić, a inicijativu je podržala Turistička organizacija Kotor i kotorski ugostitelji.
Po podacima TO Kotor za uvođenje u ponude restorana preostalo je još preko deset recepata iz knjige „Bokeška kužina“ i to: bakalaj žgavacet, pašticada galijot, balote od mušulja, punjeni kalamari na orizu, sardele la Bisernice, brodet od bakalaja, njoke u crnom toću, njoke sa špinatom, bokeljska pinjata, jagnjetina sa bižom, rižot a la maka, palamida umido, primorski nedjeljni ručak-tradicionale, rižot od bavižele, mušulje od gušta, mušulje od Gurdića i mušulje od mota.
- Recepti ovih jela mogu se pronaći u knjizi „Bokeška kužina“ ili se kopije istih preuzeti u kancelariji TO Kotor, radnim danima od 8 do15 sati. Takođe, ugostiteljima se ostavlja i mogućnost da iz navedene knjige sami odaberu recepte. Odabir recepta ugostitelji bi trebali da nam dostave do sjutra, kako bi se organizovali oko pripremanja jela i fotografisanja koje će se obaviti u petak, 8. aprila - saopštila je „Danu“ Emilija Radulović iz TO Kotor.
Odabirom i prezentacijom bokeljskih specijaliteta i njihovim mapiranjem u ugostiteljskoj ponudi, ugostitelji će dati i doprinos u izradi novog „Gastro vodiča“ koji će biti dio turističkog propagandnog materijala Kotora. Ovogodišnji katalog, za čiju je izradu zadužena TO Kotor, publikuje se kao standardni paket materijal koji se dijeli besplatno na svim sajmovima i do sada je bio publikovan na dva jezika.
B.M.
Komentari
Komentari se objavljuju sa zadrškom.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadržaj neće biti objavljen.
Prijavite neprikladan komentar našem
MODERATORU.
Ukoliko smatrate da se u ovom članku krši Kodeks novinara, prijavite našem
Ombudsmanu.
)){kind=small}
