Borovnica je žbunasta biljka koja raste od 50 cm do 1 metar u visinu, ima sočne glatke listove i oštre grančice. Upravo je i prepoznatljiva po jajolikim listovima, sitnom bobičastom plodu koji je na početku zelen, kasnije crven, a pred samo branje tamno teget ili crne boje. Raste obično u kolonijama, jedna pored druge, na obroncima – padinama planina ili brda. Voli sunce ali je i vrlo otporna biljka pa uspijeva da odoli suši, mrazu i vjetru.
Sazrijeva od kraja jula do početka septembra, a plod je vrlo privlačan po svom ukusu i izgledu. Obzirom da je žbun borovnice prilično nepristupačan za branje, bere se na specifičan način uglavnom ručno uz pomoć specijalno pripremljenih „češljeva“ kako bi se bobice lakše svukle sa stabljike.
U svim oblicima bilo da je cijeđena, sušena ili svježa, čaj ili oblog, borovnica ima izuzetna ljekovita svojstva. Obično je samonikla žbunasta biljka koja raste u planinskim i brdskim krajevima na zemljištu koje je bogato silicijumom. Međutim, danas se borovnica može saditi i u vrtovima, voćnjacima i plantažama i tako biva dostupnija i jeftinija.
Nutritivni sastav borovnice
Borovnica je jedan od najvećih prirodnih antioksidanata i u svom sastavu sadrži veliku količinu vitamina, minerala i oligoelemenata. Kao voće bogato antioksidantima, borovnica usporava starenje cijelog tijela. Razna medicinska istraživanja pokazala su da je borovnica izuzetan borac protiv slobodnih radikala u organizmu, pa joj se prepisuju i antitumorna dejstva.
Svakako da su količina i broj različitih vitamina i menerala kojima obiluje, borovnicu svrstale u jednu od najlekovitijih voćnih vrsta. Kada su u pitanju vitamini i minerali u borovnici možemo pronaći sledeće na 100 grama svježeg voća:
Vitamin C: 9,7mg
Vitamin A: 54 IU
Vitamin E: 0,6mg
Vitamin K: 19,3mcg
Vitamin B6: 0,1mg
Vitamin B3 (Niacin): 0,42 mg;
Vitamin B1 (Tiamin): 0,4 mg;
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,4 mg;
Pantenonska kiselina: 0,12 mg
Gvožđe: 0,3mg
Kalijum: 77,0 mg
Bakar: 0,1mg
Mangan: 0,3mg
Folna kiselina14 µg
Ugljeni hidrati23 g
Vlakna1 g
Cink: 0,16 mg
Selen: 0,1 mcg;
Natrijum: 0,1 mg
Kada su u pitanju hranjiva svojstva i kalorije, borovnica ima vrlo nisku kalorijsku vrijednost pa je stoga preporučljiva osobama koje su na dijeti, a posebno šećerašima, jer je naučno dokazano da borovnica snižava povišen šećer u krvi. Na 100 grama svježe borovnice možemo pronaći:
Masti: 0g
Holesterol: 0g
Soli: 1mg
Ugljeni hidrati: 23g
Vlakna: 1g
Šećeri: 10g
Proteini: 1g
Borovnica kao voćna vrsta koristi se u kulinarstvu pa se od svježeg voća mogu praviti vrlo ukusni kolači, sladoledi, kremovi i napitci. Sok od borovnice, po ispitivanju javnog mnjenja spada u najukusnije voćne sokove. Dobija se cijeđenjem svježih plodova uz dodatak šećera, a često možemo u prodavnicama zdrave hrane pronaći i sok bez šećera koji je svakako zdraviji. Od borovnice se pravi slatko i marmelada, a čaj od borovnice je posebno ljekovit i može se pripremati od lista, ploda i korijena. Za čaj se uglavnom koristi sušen plod borovnice.
Čaj od lista borovnice ima antiseptično dejstvo. Diuretik je pa pomaže izmokravanje. Djeluje ljekovito na bešiku i bubrege. Listovi borovnice su antidijabetični, smanjuju procenat šećera u krvi pa se preporučuju ljudima koji boluju od dijabetesa. Čajem od lista borovnica liječi se još i kašalj, bolovi u želucu, mučnina, povraćanje, lijena crijeva i upala mokraćne bešike.
Čaj od ploda borovnice koristi se za poboljšanje vida pošto je plod bogat karotinom. Takođe se koristi kod poremećaja funkcije creva, parazita u crevima, povišenog šećera u krvi i kao antiseptik. Čaj od korijena se koristi za dezinfekciju rana, kožnih čireva i opekotina.
Ljekovita svojstva borovnice
Borovnica se može koristiti kao terapija kod velikog broja oboljenja i poremećaja. Kao sok ili kao čaj, svježa ili sušena borovnica ima efikasnu terapijsku osnovu i kao takva pomaže u borbi protiv različitih patoloških stanja.
Borovnica uspješno jača imunitet i sprečava stanja koja nastaju kao posledica narušenog imuniteta. Bogata je vitaminima A, C i E, što je čini odličnim antioksidantom i borcem protiv slobodnih radikala.
Sve češća istraživanja pokazuju značajno antikancerogeno dejstvo borovnice pa se preporučuje kao dodatak ishrani osobama oboljelima od malignih bolesti. Anticijan koji se nalazi u borovnicama štiti naš organizam u ovom smislu tako što se aktivno bori protiv ćelija raka, napada ih i uništava.
Borovnica je odličan saveznik u borbi protiv karidovaskularnih bolesti. Zbog svog specifičnog sastava u kojem se nalazi i polifenol, borovnica uspješno snižava loš LDL holesterol, sprečava zakrečavanje krvnih sudova i pojavu tromba. Reguliše pritisak i sprečava moždani i srčani udar.
Uspješno održava crevnu floru zdravom pa se koristi kod različitih poremećaja funkcije crijeva ali i cijelog digestivnog sistema, uključujući želudac, jetru i pankreas. Bogata je vlaknima kojima se hrane dobre bakterije u crijevima pa je borovnica odličan probiotik.
Obzirom da je odličan diuretik, pomaže kod izmokravanja a samim tim čisti mokraćnu bešiku, mokraćne kanale i bubrege.
Borovnica jača kosti, poboljšava vid, održava koncentraciju, jača mozak. Regeneriše kožu i snižava povišen šećer u krvi. Preporuka je dijabetičarima da redovno koriste čaj od lista borovnice. Možemo je bez pretjerivanja nazvati eliksirom zdravlja i mladosti.
Od borovnice se prave kolači, torte, pekmezi, želei, sirupi, marmelade, sokovi pa čak i vino. Vino od borovnice je pravi eleksir zdravlja.