Da li puter i sir povećavaju rizik od srčanih bolesti?

Međutim, masti koje se prirodno nalaze u mlečnim proizvodima, za razliku od industrijskih trans masti u visoko prerađenoj hrani, ne povećavaju rizik od srčanih bolesti, zaključili su naučnici iz Ujedinjenog Kraljevstva u analizi objavljenoj u časopisu Nutrition Research.

Tim naučnika analizirao je 22 studije koje su obuhvatile medicinske podatke hiljada stanovnika Evrope i Sjeverne Amerike i utvrdio da se prirodne trans masti u organizmu "ponašaju veoma drugačije od industrijskih".

"Trans masti u vašem jutarnjem mleku, jogurtu, puteru ili siru nisu iste kao industrijske, delimično hidrogenizovane masti", rekao je Ijan Givens sa Univerziteta u Redingu.

Givens se nada da će rezultati istraživanja uveriti ljude da se mliječni proizvodi mogu bezbijedno konzumirati kao dio uravnotežene ishrane.

Zdravstveni stručnjaci saglasni su da je organizmu potreban unos masti, uključujući i zasićene masti iz mliječnih i mesnih proizvoda, u okviru uravnotežene ishrane.

Istraživanje, koje je naručila američka neprofitna organizacija National Dairy Council, u skladu je sa ranijim studijama koje su pokazale zdravstvene koristi drugih vrsta masti, poput nezasićenih masti iz avokada, orašastih plodova i ribe.

"Najmanje neke vrste punomasnih mliječnih proizvoda možda nisu toliko zabrinjavajuće kao što se nekada smatralo", navodi Medicinski fakultet Univerziteta Harvard, uz napomenu da fermentisani mliječni proizvodi poput jogurta i sira mogu pružiti i "djelimičnu zaštitu od bolesti srca i krvnih sudova".

Časopis American Journal of Clinical Nutrition prošle godine objavio je da nije pronađena uverljiva povezanost između konzumiranja mliječnih proizvoda, bez obzira na sadržaj masti, i rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti.