Ove osobe nikako ne bi smjele da preskaču doručak

Nasuprot tome, kada određene grupe ljudi preskoče doručak to može da utiče na šećer u krvi i regulaciju insulina na načine koji bi mogli da doprinesu i kratkoročnim i dugoročnim metaboličkim promjenama.

Preskakanje doručka može uticati na regulaciju šećera u krvi, posebno kod ljudi sa metaboličkim problemima, zbog čega neki ljudi doživljavaju veće skokove glukoze i povećanu glad u toku dana.

Doručak znači prekid posta. Kada se preskoči, produžava se noćni post i odlaže prvo oslobađanje insulina u tijelu tog dana.

Da bi se spriječio prenizak pad nivoa šećera u krvi, pankreas oslobađa hormon glukagon, a koji govori jetri da oslobodi uskladištenu glukozu.

"Kada ljudi redovno preskaču doručak, šećer u krvi obično ostaje u normalnom opsegu, ali telo se više trudi da ga održ",  kaže dr Reka Kumar, ljekarka specijalizovana za endokrinologiju i metabolizam za časopis Health.

Duže vrijeme bez jela povećava i nivoe neesterifikovanih masnih kiselina (NEFA) u cirkulaciji.

"Vremenom, viši nivoi NEFA mogu doprinijeti insulinskoj rezistenciji, što znači da vaše ćelije ne reaguju dobro na insulin", rekla je za isti časopis Keli Kandela, magistar nauka, registrovani dijetetičar specijalizovan za metaboličko i crijevno zdravlje i direktorka nutricionističkog koučinga.

Mozak ne dobija gorivo koje mu je potrebno

Dr Kandela dodaje da mozak radi na glukozu, a bez nje, neki ljudi mogu iskusiti maglu u mozgu, razdražljivost, probleme sa koncentracijom ili čak glavobolje ako predugo ne jedu.

Kada se preskoči doručak, tijelo može početi da proizvodi ketone koji sagorijevaju masti za gorivo umjesto glukoze.

"Ali, ketoni takođe mogu doprinijeti tom osjećaju magle", rekla je dr Džilijan Godard, sertifikovani endokrinolog i vanredni docent na Medicinskom fakultetu Grosman Univerziteta u Njujorku.

Nivo šećera u krvi može da skoči u toku dana

Istraživanja su pokazala da preskakanje doručka može dovesti do većeg nego normalnog porasta šećera u krvi nakon što se jede kasnije tokom dana.

"Kada se konačno ruča, telo može imati poteškoća da efikasno upravlja glukozom. Istraživanja pokazuju da čak i nakon što jednom preskoče doručak, zdrave osobe mogu iskusiti porast šećera u krvi od 40 do 50 odsto veći nakon ručka u poređenju sa vremenom kada su doručkovale", objasnila je dr Kandela.

Jede se više u toku dana i goji

Ljudi koji preskaču doručak osjećaju se gladnije tokom dana. Kod nekih to može dovesti do povećanog unosa kalorija, što bi vremenom moglo doprinijeti povećanju tjelesne težine.

"Prvi obrok nakon dugog posta obično izaziva veći skok šećera u krvi i veći insulinski odgovor, što takođe može izazvati glad i želju za hranom", kaže dr Kumar.

Remećenje prirodnog sata tijela

Obično mislimo da cirkadijalni ritmovi kontrolišu san, ali oni takođe utiču na šećer u krvi.

"Nivoi glukoze na gladno su najviši ujutru i opadaju tokom dana, dostižući najniže nivoe do sredine popodneva", objašnjava Godard.

Kandela dodaje da metabolizam prati sličan obrazac:

"Tijelo je obično osjetljivije na insulin ranije tokom dana, što znači da može efikasnije da obrađuje glukozu. Preskakanje doručka može delovati protiv tog urođenog vremena. Doručak, ili prvi obrok u danu, može biti moćno sredstvo za stabilnost šećera u krvi i opšte metaboličko zdravlje. Čak i ako praktikujete povremeni post, usklađivanje vašeg vremenskog okvira sa prirodnim ritmovima vašeg tijela može maksimizirati koristi, a istovremeno minimizirati stres na sistem", rekla je Kandela.

Preskakanje doručka pogađa neke ljude više

Osobe sa metaboličkim problemima, kao što su sindrom policističnih jajnika, predijabetes ili dijabetes tipa 2, mogu da imaju veće fluktuacije šećera u krvi kada preskoče doručak.

"Kod ovih osoba, odloženi ili veći skokovi glukoze kasnije tokom dana mogu doprinijeti višim prosečnim nivoima šećera u krvi tokom vremena. Za ljude sa metaboličkim poremećajima generalno preporučujem doručak dosledno u isto vrijeme svakog dana. Dokazi pokazuju da jutarnji obrok pomaže u pripremi insulinskog odgovora, stabilizuje glukozu tokom cijelog dana i smanjuje skokove nakon obroka", objašnjava dr Kandela.

Ulogu u svemu ovome mogu da imaju i hormonske promjene

"Kod žena koje se nose sa perimenopauzom ili sindromom policističnih jajnika, ovi efekti mogu biti izraženiji. Estrogen utiče na osetljivost na insulin, tako da kako nivoi variraju ili opadaju, tijelo postaje reaktivnije na obrasce glukoze i kortizola", kaže dr Kumar.

Za sitost i stabilan nivo šećera u krvi, stručnjaci preporučuju da doručak bude uravnotežen, i da sadrži:

Proteine - za poboljšanje osjećaja sitosti, podršku insulinskom odgovoru i smanjenje oscilacija glukoze. Treba unositi oko 25 grama.

Zdrave masti - pomažu u usporavanju pražnjenja želuca i ublažavaju skokove glukoze.

Rastvorljiva vlakna - poput integralnih žitarica, pasulja, krušaka, jabuka, bobičastog voća, špargle i korijenastog povrća, poboljšavaju osjetljivost na insulin i usporavaju apsorpciju ugljenih hidrata.

Ugljene hidrate - sa niskim do umjerenim glikemijskim indeksom, poput mahunarki, bobičastog voća i integralnih žitarica, u umjerenim porcijama.