Mafini sa bundevom - bez jaja i mlijeka

Bundeva je idealna za pripremu kako slanih tako i slatkih jela. Ovi mafini sa bundevom su zaista jednostavni i brzi, piše Index.hr. Izvrsni za doručak ili međuobrok, oduševiće vaše ukućane i goste!

Ukupno vrijeme spremanja ovog recepta - 1h 15min

Sastojci

- 300 g glatkog brašna

- 280 g pirea od bundeve

- 220 g biljnog mlijeka

- 120 g šećera

- 1 prašak za pecivo

- 1 kašičica cimeta

- malo ekstrakta vanile

- ½ kašičice soli

- 100 g čokolade za kuvanje

Priprema

1. Napravite pire od bundeve

Upalite rernu na 180 stepeni, u međuvremenu izrežite bundevu na kriške i očistite od sjemenki, pa rasporedite na pleh (bez ikakvih začina).

Pecite 40 do 45 minuta. Kad bundeva omekša, štapnim mikserom ili blenderom pretvorite pečenu bundevu u pire.

2. Napravite smjesu za mafine

U veliku posudu stavite brašno, prašak za pecivo, cimet, so.

U drugu posudu stavite pire od bundeve, biljno mlijeko po želji, šećer, ekstrakt vanile. Dobro promiješajte pa dodajte u veliku posudu sa suvim sastojcima. Promješajte sve zajedno.

Nasjeckajte čokoladu za kuvanje na male kokice, dodajte smjesi i promiješajte.

3. Ispecite

Smjesu rasporedite u kalupe za mafine. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.