Starinski recept za domaći sok od višanja

Ljeto je idealno vrijeme za pripremu domaćih sokova, a među najpopularnijima je sok od višanja zbog svog osvježavajućeg, blago kiselkastog ukusa.

Ovaj starinski recept je jednostavan, a količinu sastojaka možete prilagoditi svojim potrebama.

Sastojci:

10 kg višanja

4 kg šećera

3 l vode

40 g limuntusa

Priprema:

Operite i očistite višnje od peteljki i koštica.

U većoj posudi ređajte red višanja, red šećera i povremeno pospite limuntusom.

Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke.

Ostavite smjesu na hladnom i tamnom mjestu (po mogućstvu u frižideru) 24 sata, uz povremeno miješanje.

Nakon 24 sata sve prebacite u veliki lonac i zagrijevajte do vrenja. Tokom kuvanja skidajte pjenu koja se stvara na površini.

Kuvajte oko 45 minuta na umjerenoj temperaturi.

Sklonite sa vatre i procijedite masu, a zatim ispasirajte višnje kroz cjediljku ili gazu.

Dobijeni sok još jednom procijedite kroz gustu gazu.

Po želji dodajte vodu i ponovo zagrijte do ključanja.

Sterilišite flaše tako što ćete ih oprati i zagrijati u rerni na oko 100°C.

Vruć sok sipajte u vruće flaše, zatvorite i umotajte u ćebe da se polako hlade.

(Stil)