Tradicionalno povrće, bob, koje starosjedioci Boke kotorske nikako ne izostavljaju da svake godine krajem jeseni zasiju u svojim đardinima, ovih dana sazrijeva i već se u kućama od njega prave razna jela. Može se smrznuti, sušiti, a bob je odličan i u salatama, supama i varivima. Ponegdje se konzumira i sirov, ali ne treba pretjerati s tim, jer može izazvati opstipaciju i simptome slične žutici.U raznim kulturama bob nazivaju i srećonošom, što ne čudi jer B kompleks kojim obiluje, djeluje pozitivno na raspoloženje, ali i na rad srca. Bokelji pričaju da su u stara vremena rimski legionari na dalek put nosili suvi bob, koji im je, zbog bogatog energetskog sastava, pomagao da prežive van svojih domova.
Bob sadrži mnogo lecitina, vitamina B-grupe, fosfora, željeza, kalijuma, cinka, magnezijuma, mangana.. Od stabljike biljke mogu se dobiti vlakna, a spaljene stabljike sadrže dosta kalija i mogu poslužiti za izradu sapuna. Sjemenke boba sadrže L-dop aminokisjeline, koje se u medicini koriste u liječenju Parkinsonove bolesti, kao i materije koje ga čine prirodnom alternativom „viagri“.
Bob je jednogodišnja biljka razgranjenog korijena, a zeljasta i šuplja stabljika dostiže visinu od 60 - 80 cm. Cvjetovi su bijele boje sa crnim šarama, a nakon cvjetanja razvijaju se mesnate debele mahune, koje rastu postupno. Kada narastu do konačne veličine, dužine su oko 30 cm i u sebi mogu imati četiri do osam velikih zrna. Sjemenke su izrazito velike, a beru se dok su još zelene. Minimalna temperatura klijanja je 1 - 3 C, ali najsigurnije je klijanje pri 5 - 6 C, a optimalna je temperatura 20 C. Najniža temperatura koju bob može da podnese je -6 C.. U Boki kotorskoj je običaj da se sije između dva Božića, kako bi prvi plodovi mogli da se uberu na proljeće.
M.D.P.
Komentari
Komentari se objavljuju sa zadrškom.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadržaj neće biti objavljen.
Prijavite neprikladan komentar našem
MODERATORU.
Ukoliko smatrate da se u ovom članku krši Kodeks novinara, prijavite našem
Ombudsmanu.
)){kind=small}
