Najbolji recept za grčke pljeskavice od tikvica i fete

Isprobajte recept za kolokitokeftedes odnosno grčke pljeskavice sa tikvicama i fetom, koje su hrskave i mekane, a predstavljaju savršen izbor za lagan ručak, večeru ili užinu. 

Kombinacija narendanih tikvica, aromatičnog začinskog bilja i feta sira daje im bogat ukus, a hrskava korica čini ih još primamljivijima.

Sastojci:

4 srednje tikvice

2 mlada luka

300 g feta sira

sveža mirođija ili bosiljak, po želji

2 limuna

2 jaja

100 g brašna

45 ml maslinovog ulja

1 kašičica čili pahuljica

1 kašičica mljevenog kima

¼ kašičice mljevenog korijandra

mleveni biber

so

Priprema:

Tikvice izrendajte i posolite, pa ostavite u cjediljci desetak minuta kako bi pustile višak vode. 

Nakon toga ih iscijedite rukama ili kašikom. Mladi luk sitno nasjeckajte, izmrvite fetu, a svjež bosiljak i mirođiju isto sitno nasjeckajte.

Narendajte koru dva limuna, pa u velikoj činiji pomiješajte tikvice, mladi luk, začinsko bilje, fetu, koru limuna, maslinovo ulje i jaja.

Potom dodajte brašno, kim, korijander, čili pahuljice i začinite solju i biberom. Sve promiješajte lagano.

Potom u tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje tihoj vatri. Kašikom polako stavljajte pljeskavice od tikvica i fete, pa ih pržite tri do pet minuta sa svake strane odnosno dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave.

Kad su gotove, stavljajte ih na ubrus kako bi upile višak masnoće.

Ove pljeskavice možete da pripremate i u rerni. Zagrejte rernu na 200 stepeni, pa ih pecite 10-15 minuta s jedne i 10-15 minuta s druge strane. Vjerovatno neće biti hrskavi kao prženi, ali će biti s mnogo manje ulja.