Lijena pita jedan je od onih domaćih recepata koje svi volimo, bilo da je tradicionalna s jabukama ili pak malčice drugačija – s višnjama.
Zbog prhkog tijesta biće ljepša sa svakim danom koji odstoji, ako je to uopšte moguće.
Sastojci:
2 jaja (160 kcal)
7 kašika šećera (420 kcal)
1 vanil šećer (40 kcal)
1 prašak za pecivo
250 g putera (1888 kcal)
500 g brašna (1700 kcal)
1,5 kg jabuka (600 kcal)
3 kašike šećera (180 kcal)
kašičica cimeta (15 kcal)
30 g šećera u prahu (120 kcal)
Priprema:
Pjenasto umutiti jaja, šećer i vanil šećer, pa dodati puter (može i mast, ili margarin), i prašak za pecivo. Puter pri tome treba da je na sobnoj temperaturi kako bi se mogao mutiti. Kad dobijete lijepu glatku kremu dodajte i brašno.
Dodajte oko 300g i mutite spiralnim mutilicama , pa izručite tijesto na pobrašnjanu podlogu i nastavite mijesiti rukama dodajući postepeno brašno.
Potrebno je dobiti tijesto koje lijepo ‘ide’ za oklagijom, a da pri tome nije pretvrdo. Ukupno bi vam trebalo proći oko pola kile brašna.
Tijesto se podijeli na dva dijela, pa se prvi dio (možete ga uzeti malčice debljeg) razvalja na oblik tepsije. Tepsiju premažite puterom koji je ostao na papiru, sasvim je dovoljno, pa tijesto namotajte na oklagiju i odmotajte u tepsiju.
Ako negdje i pukne jednostavno ga prstima utapkajte i popravite oblik, ionako će se prilikom pečenja ponovo vezati.
Jabuke ogulite i narendajte, a najbolje su Ajdare jer su i same slatke pa im ne treba dodavati mnogo šećera. Tri kašike biće više nego dovoljne. Ocijedite jabuke od viška soka, pa dodajte i cimet i dobro ih izmješajte i rasporedite preko tijesta. Nije ih potrebno dinstati.
Sad razvaljajte i drugu koru i pokrijte jabuke pa izbockajte (sve do dna) viljuškom kore.
Lijena pita ide u vrelu rernu, koju onda smanjite na 180 stepeni i pečete oko 40 minuta, dok lijepo ne porumeni, pri čemu štapićem provjerite i donju koru.
Kad je izvadite pustite je da se prohladi, pod pamučnom krpom, pa pospite mljevenim šećerom.
Bogati sočni i mirisni fil od jabuka daće joj fantastičnu svježinu, a prhko tijesto će se prosto topiti u ustima.
Prijatno!
Izvor: Kuvaj za me