Pi­te, oriz, pa­sulj, aj­var, pin­đur, pri­ga­ni­ce, pe­če­ni ki­ki­ri­ki, ja­pra­ci, ko­la­či sa­mo su ne­ki od broj­nih spe­ci­ja­li­te­ta ko­ji su ju­če pred­sta­vlje­ni na ma­ke­don­skom ba­za­ru u Gin­ta­šu. Po­red pri­rod­ne lje­po­te, je­dan od ma­ke­don­skih tu­ri­stič­kih adu­ta za­si­gur­no je ga­stro­no­mi­ja, a ovaj mi­ni fe­sti­val hra­ne je to i po­ka­zao. Mi­ri­si do­ma­će ku­hi­nje ši­ri­li su se tr­žni­com, pa im je te­ško bi­lo odo­lje­ti. Ma­ke­don­ci su se po­hva­li­li i slat­kim de­li­ci­ja­ma – od va­ni­li­ca, tu­lum­bi, krof­ni do slat­kog od ze­le­ne smo­kve, bun­de­ve i lu­be­ni­ce slu­že­nog u kor­ne­ti­ma. Pod­go­ri­ča­ni su uži­va­li u ogrom­noj po­nu­di iz sva­kog ga­stro kut­ka Ma­ke­do­ni­je. Svi oni slo­ži­li su se da se ova­ko ne­što ne mo­že vi­dje­ti, ali ni pro­ba­ti sva­ki dan u Pod­go­ri­ci.
Ot­prav­nik po­slo­va u am­ba­sa­di Ma­ke­do­ni­je u Cr­noj Go­ri Mi­le­na Kr­ste­va is­ta­kla je da je cilj ovog ba­za­ra da pod­sje­te na vje­kov­ne ve­ze pri­ja­telj­stva dva na­ro­da, i upo­zna­ju Pod­go­ri­ča­ne sa uku­si­ma ma­ke­don­ske ku­hi­nje.
- Ovo je bi­la pri­li­ka da pro­mo­vi­še­mo ma­ke­don­sku kul­tu­ru i tra­di­ci­ju. Cr­na Go­ra i Ma­ke­do­ni­ja ima­ju to­li­ko to­ga za­jed­nič­kkog, ali mi nu­di­mo ne­ke svo­je auten­tič­ne spe­ci­ja­li­te­te. Kao što je i cr­no­gor­ska ku­hi­nja iz­vr­sna, ta­ko i mi ima­mo či­me da se po­hva­li­mo. Na­dam se da će ova­kve ma­ni­fe­sta­ci­je pre­ći u tra­di­ci­ju, jer ta­ko ši­ri­mo do­bre su­sjed­ske od­no­se– po­ru­či­la je Kr­ste­va.
Jed­na od or­ga­ni­za­to­ra Ve­sna Mi­tić – La­ku­šić po­tvr­di­la je da su ma­ke­don­ske uspje­šne že­ne u Cr­noj Go­ri ri­je­ši­le da ova­kvim ba­za­rom pod­sje­te na vje­kov­ne ve­ze pri­ja­telj­stva dva na­ro­da. Ma­ke­don­ka Po­lik­se­na Di­mi­tre­va koja 30 go­di­na ži­vi u Cr­noj Go­ri ka­že da je naj­bo­lja pro­mo­ci­ja i put do kup­ca do­bar pro­iz­vod.
-Na­še že­ne pri­pre­mi­le su ki­fli­ce i pi­te sa ze­ljem, pra­zi­lu­kom, pin­đur ko­ji se pra­vi od pa­pri­ka i pa­ra­daj­za, pr­že­ne pa­pri­ke sa si­rom, aj­var. Ja sam na­pra­vi­la slat­ko od ze­le­nih smo­ka­va, bun­de­ve i lu­be­ni­ce. Po­red to­ga ima još mno­go uku­snih ko­la­ča, va­ni­li­ce, tu­lum­be i osta­le de­li­ci­je. Ka­ko u Ma­ke­do­ni­ji oba­ve­zno dan poč­ne sa ra­ki­jom do­ni­je­li smo i nju. Da je bi­la zi­ma bi­lo bi i tur­ši­je ko­ju pra­vi­mo sa ze­le­nim pa­ra­daj­zom. Ona je ne­za­o­bi­la­zna u sva­koj ku­ći – ka­že Di­mi­tre­va.
Po­lik­se­na Di­mi­tre­va ob­ja­sni­la je da je grav­če na tav­če jed­no od kulinarskog na­sle­đa, pre­no­še­nih kroz vi­je­ko­ve iz jed­ne ge­ne­ra­ci­je na dru­gu, ko­je su im osta­vi­le dra­ge pra­ba­ke.
- Grav­če na tav­če je jed­no od naj­sta­ri­jih tra­di­ci­o­nal­nih je­la Ma­ke­do­ni­je. Spre­ma se u ze­mlja­noj po­su­di od pa­su­lja i su­ve cr­ve­ne pa­pri­ke. Ko­ga god ži­vot do­ve­de u Ma­ke­do­ni­ju to je­lo mo­ra da ­pro­ba – pri­ča Di­mi­tre­va.
Pi ra Tr­žni­ca i pi­ja­ca Bi­lja­na Jo­vo­vić ka­za­la je da su sa za­do­volj­stvom pri­hva­ti­li da po­mog­nu or­ga­ni­za­ci­ju ova­kvog do­ga­đa­ja.
- Po­dr­ža­li smo pro­mo­ci­ju ma­ke­don­skih pro­iz­vo­da ko­ji su broj­ni na na­šim pi­ja­ca­ma, po­mo­gli en­tu­zi­ja­zam že­na i pod­sje­ti­li na do­bre od­no­se ove dvi­je dr­ža­ve. Bi­lo je li­je­po i ve­se­lo na na­šoj pi­ja­ci, i to za­si­gur­no zna­či za­kup­ci­ma i svim po­sje­ti­co­i­ma. Ba­zar je do­pri­nio ži­vo­sti pi­ja­ce, što i tre­ba da bu­de, jer ovo je mje­sto gdje se lju­di sa­sta­ju, gdje se od­re­đe­ni duh pre­po­zna­je – re­kla je Jo­vo­vić.
Ma­ke­don­ci su po­zna­ti po igri i pje­smi, ta­ko da su te ve­se­le no­te ju­če pre­ni­je­li i na pi­ja­cu. Ču­le su se raz­ne ma­ke­don­ske pje­sme, re­ci­ta­ci­je po­zna­tih dje­la ma­ke­don­skih i cr­no­gor­skih pi­sa­ca, dok je splet na­rod­nih iga­ra od­i­grao KUD Iz­vor iz Ma­ke­do­ni­je. Ma­ni­fe­sta­ci­ju su or­ga­ni­zo­va­le Ma­ke­don­ke ko­je ži­ve u Cr­noj Go­ri. Svoj do­pri­nos da­le su kom­pa­ni­je Bar Kod, Da­u­ti ko­me­rc, Vi­ta­min­ka i pe­ka­ra „Du­šan”.
VI.R.

Pijačni barometar
Pro­iz­vod Ba­zar Gin­taš Ka­mi­on­ska pi­ja­ca

ba­bu­re 1, 80-2 1,20-1, 501,30-2
ti­kvi­ce 0,60-0,80 0,40-0,60 0,30-0,50
kra­stav­ci 1-1,20 080-1 0,60-0,80
krom­pir 0,60-0,80 0,50-0,70 0,30-0,60
cr­ni luk 1-1,20 0,80-1 0,60-0,80
lubenica 0,80-1 0,50-0,60 0,40-0, 60
ba­na­ne 1,40-1,60 1,30-1,50 1,10- 1,20
li­mun 3-3,50 2,80-3 2,20-2,50