Predsjednik Udruženja maslinara Bar Ćazim Alković, jedan je od četiri predstavnika Crne Gore u Svjetskoj organizaciji za maslinarstvo (IOC), kao i predsjednik Nacionalnog udruženja senzorskih ocjenjivača djevičanskih maslinovih ulja. On podsjeća da Udruženje maslinara Bar najavljuje nove intenzivne aktivnosti.
- Nedavno je ponovo počela sa radom kancelarija Društva maslinara Bar, i biće otvorena svakog radnog dana od 9 do 13 časova. Izabrali smo i novog sekretara Udruženja, Fahrudina Mujića, koji će za početak tu funkciju obavljati volonterski. Već smo se potrudili da napravimo Facebook profil, a uskoro će biti završena i web prezentacija, gdje ćemo postavljati važne informacije za maslinarstvo. Nedavno je objavljen poziv za konkurisanje za IPARD like program, gdje je poljoprivrednicima u Crnoj Gori na raspolaganju 4,1 miliona eura. Svi maslinari mogu doći u kancelariju i tamo će dobiti bliže informacije o ovom programu, a mi ćemo im pomoći kod ispunjavanja aplikacije i povezati sa savjetodavnom službom i odgovornima u Ministarstvu poljoprivrede - kaže on.
Društvo maslinara Bar danas broji 840 članova, ima na raspolaganju određena finansijska sredstva namijenjena za nabavku mašina i alata za maslinarstvo, koje bi dobijali na rate ili na popust.
- Godina nije bila rodna, pa tako nema velikih zaliha maslinovog ulja, ali se nadamo da će naredna biti, pa će se Društvo potruditi da obezbijedi flaše za pakovanje ulja, jer maslinari sami nisu u mogućnosti da ih nabave po povoljnim cijenama. Saradnja sa Ministarstvom poljoprivrede se podrazumijeva, a saradnja sa organizacijama iz Hrvatske će biti unaprijeđena, pa će Društvo maslinarima omogućiti posjetu manifestacijama koje oni organizuju. Takođe, planiramo saradnju sa savjetodavnom službom, čiji bi predstavnici održavali predavanja u cilju unapređenja maslinarstva - ističe Alković.
Alković ističe da je za posao vođe panela pohađao obuku u Nacionalnoj organizaciji ocjenjivača Italije, u Međunarodnom savjetu za maslinu u Madridu, a zajedno sa dvanaest ocjenjivača iz Crne Gore i u sklopu prekogranične saradnje sa Hrvatskom u Dubrovniku i Tivtu.
- Prezentacije dobrih i loših ulja radimo volonterski na javnim mjestima i manifestacijama po čitavoj Crnoj Gori. Ovog ljeta se očekuje i potpisivanje Jadranske inicijative senzorskih ocjenjivača čiji je osnivač Hrvatska, a naše Nacionalno udruženje član. To je posao ocjene kvaliteta maslinovog ulja sa aspekta organoleptike (mirisa i ukusa). Kategorizacija maslinovog ulja u ekstradjevičansko, djevičansko i lampante (nije za ljudsku ishranu) se vrši na osnovu hemijske i organoleptičke ocjene. Ove metode su u EU ravnopravne, a od nedavno i u našem Zakonu o maslinarstvu. Organoleptičku ocjenu vrši tim koji sadrži od 8 do 12 ocjenjivača i zove se panel, a ja sam njegov vođa. Ekstradjevičansko ulje ne smije imati ni jednu manu (upaljenost, užeglost, pljesnjivost i slično), a mora imati voćni miris i ukus, gorkost i pikantnost. Ulje se ocjenjuje u tamnoplavim čašama kako ocjenjivač ne bi vidio boju ulja - kaže Alković.
D.S.