Primjer uspješne poljoprivredne proizvodnje svakako je porodica Milete i Milice Dačević iz iz Oblatna, sela u Župi nikšićkoj. Već šest godina uzgajaju krave i proizvode čak 15 vrsta sira, organskog. U posao su uključena i djeca, a proizvodnju obavljaju ručno bez pomoći savremene tehnologije i u improvizovanoj sirari.
- U mojoj porodici stočarstvo je tradicija. Porodično nasleđe, uzgoj ovaca, odlučio sam da prekinem prije šest godina i 2010. godine preorjentišem se na uzgajanje krava. Sa malo ušteđevine, uz podršku kuma i sa kreditom uspio sam da kupim pet junica iz Austrije, nekoliko iz Podgorice i tako osnujem farmu. Prvobitna želja je bila da mlijeko, kao i većina farmera, prodajem lokalnoj mljekari, ali nijesam uspio postići dogovor. U razgovoru sa familijom tada se odlučujem za proizvodnju sira. Početak kao i savaki bio je težak. Uslijedio je period učenja i usavršavanja, koji i danas traje - kaže Dačević.
Sir proizvode isključivo ručno, bez pomoći mašina ali i stručnjaka.
U njihovu skromnu siraru još niko stručan nije ušao da bi im davao recept i savjet.
- Sve što danas proizvodimo ja i žena Milica sami smo osmislili. Nemamo čak ni mašine, osima vakumirke. Sve se radi ručno na stare načine. To su uglavnom masni i polumasni sirevi sa raznim dodacima, kao i mladi sir i mladi kajmak. Gotovo svi sirevi imaju dodatke kao što su ljekovito bilje, paprika, orasi, susam, masline - naglasio je Dačević.
Najviše se traži mladi sir, zbog cijene, prolaze i dimljeni i polumasni. Najviše Dačevići imaju kupaca u Nikšiću, Podgorici, Herceg Novom i Kotoru, gdje imaju dva otkupljivača.L.N.
Komentari
Komentari se objavljuju sa zadrškom.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadržaj neće biti objavljen.
Prijavite neprikladan komentar našem
MODERATORU.
Ukoliko smatrate da se u ovom članku krši Kodeks novinara, prijavite našem
Ombudsmanu.
)){kind=small}
