Prvi put na Festivalu vina i ukljeve u Virpazaru izlagala je porodica vinogradara Aćima Dabović iz Nudola, mjesta na granici između Crne Gore i Hercegovine. Kraj iz koga su „žilavku” naručivali sa Bečkog dvora za carsku porodicu i gospodu. Dabanović je sa svojom suprugom na štandu izložio svoje vina „šardone”, „žilavka” i „vranac”, čiji su ukusi i pitkost privukli brojne posjetioce manifestacije pored njihovog štanda.
I dok su se Crmničani žalili na loš rod, u Nudolu je grožđa bilo dovoljno za dobro vino.
- Rod u Nudolu je kompletno sačuvan. Istina, kišna godina sa manje sunčanih dana dala je lošiji kvalitet grožđa, manjak šećera, ali u suštini grožđe je bilo zdravo, a rod odličan - kaže on.
Dabović se vinarstvom bavi preko deset godina.
- Volim ovaj posao. To mi je zanimanje. U vinogradima imam 4.800 čokota, od toga je dvije hiljade vranca i žilavke, autohtone sorte, oko hiljadu čokota. Vinogradarstvo i proizvodnja vina tradicija je u mojoj porodici. Vino su pravili i grožđe gajili i moj otac, djed... Vratio sam se vinogradima koje su zasadili moji preci – objašnjava Dabović.
Ovaj uzorni vinar je svoju egzistenciju bazirao isključivo na svom vinogradu i njegovim plodovima. Ove godine planira Aćim Dabović da zasadi 10.000 čokota. Odlučio je svoj vinograd da obogati alekanom, (alikan buša), francuskom sortom koja se u Crnoj Gori sa uspjehom gaji stotinjak godina. Nudol je dugo bilo zapostavljeno mjesto, što se negativno odrazilo na vinogradarstvo ovog kraja, jer je broj čokota u ovom selu prepolovljen.
- Loza ne prašta, a o tome svjedoči i legenda u kojoj se poredi ova biljka sa ženom. Ako napustiš maslinu, kad god joj se vratiš ona te prihvata kao majka, napustiš li lozu, ona te neće prihvatiti, baš kao i ostavljena žena. Da bi se postigao dobar kvalitet grožđa za vrhunsko vino na jednom čokotu treba da bude maksimalno 2 kilograma grožđa - objašnjava on.
Dabanović svoja vina plasira uglavnom na domaće tržište. Tvrdi da našim vinima nema premca kad je region u pitanju.
- Crnogorsko vino bolje je od hercegovačkog, vjerovatno zbog podloge. Naša vrsta vranca ima bolje osobine od hercegovačkog i makedonskog. Od crnih vina pijem vranac, a od bijelih žilavku, koja se u ovom kraju uzgaja preko 70 godina – preporučuje Aćim Dabović.
D.S.
Komentari
Komentari se objavljuju sa zadrškom.
Zabranjen je govor mržnje, psovanje, vrijedjanje i klevetanje. Nedozvoljen sadržaj neće biti objavljen.
Prijavite neprikladan komentar našem
MODERATORU.
Ukoliko smatrate da se u ovom članku krši Kodeks novinara, prijavite našem
Ombudsmanu.