Bilo da je svježa ili suva, smokva je odličan izvor vlakana, vitamina i minerala. Ima jedinstven, slatki ukus i laganu, mekanu teksturu i sadrži sitne jestive sjemenke. Svježe smokve su osjetljivo voće i lako su kvarljive, pa se često suše čime im se znatno povećava rok upotrebe.
Prije nego što je bijeli šećer osvojio planetu, smokve su često korišćene kao zaslađivači.
Od minerala, smokva sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe i bakar i predstavlja dobar izvor antioksidativnih vitamina A, E i K koji doprinose dobrom zdravlju. U 100 grama suvih smokava ima približno 249 kalorija, kao i 3,3 grama proteina, 0,9 grama masti, 69 grama ugljenih hidrata i 5,6 grama vlakana. U 100 grama svježih smokava ima 1,3 grama proteina, 0,3 grama masti, 20,3 grama ugljenih hidrata i 2,2 grama vlakna, a sadrži 80 kalorija.
Smokva pomaže u regulaciji krvnog pritiska. Mnoge osobe u ishrani upotrebljavaju previše natrijuma (soli), koji se nalaze u prerađenim namirnicama. Veliki unos natrijuma može da dovede do nedostataka kalijuma, a ova neravnoteža između dva minerala može rezultovati hipertenzijom. Ishrana bogata voćem i povrćem – uključujući svježe smokve - prirodno povećava kalijum i na taj način utiče na smanjenje krvnog pritiska.
Smokva se često preporučuje kao prirodni laksativ zbog visokog sadržaja vlakana. Zbog toga smokve u ishrani koriste osobe na redukcionim dijetama. Vlaknasta hrana pruža i osjećaj sitosti i duže smanjuje osjećaj gladi. Svježe smokve sadrže i prebiotike, koji pomažu razvoj već postojećih dobrih bakterija u crijevima.
Smokva sadrži i kalcijum, koji je ključan za dobro zdravlje i gustinu kostiju. Visok sadržaj kalijuma može da spriječi izbacivanje kalcijuma urinom kada se u ishrani koristi slana hrana. Ovako se pomaže zadržavanje kalcijuma u kostima i smanjuje rizik od osteoporoze.
Plod svježe smokve najbolje je konzumirati u roku od jednog do dva dana poslije kupovine. Odlučite se za one plodove koji su jedri i nježni, bez modrica. Kad ih kupite i stavite u frižider, ne perite ih sve dok ne budete željeli da ih jedete. Čuvajte ih u frižideru približno dva dana. Ako smokve još nisu zrele, držite ih na sobnoj temperaturi.
Sušene smokve mogu mnogo duže da stoje. Pri kupovini suvih smokava, provjerite da nisu plesnjive i da nisu meke. Možete ih čuvati na hladnom mjestu, zaštićene od svjetlosti - u prohladnom špajzu ili frižideru.
Poput spanaća i blitve, smokva sadrži visok nivo oksalata. Takođe sadrži i dosta šećera, što znači da je kaloričnija od većine voća. Uzimanje prekomjerne količine smokava može dovesti i do laksativnog efekta, pa je za preporuku da ipak nađete neku mjeru.
S.M.
)){kind=small}
