Cen­tar za eko­tok­si­ko­lo­ška is­pi­ti­va­nja (CE­TI) u pro­šloj go­di­ni utvr­dio je pri­su­stvo ne­do­zvo­lje­nih ko­li­či­na pe­pe­la u uzor­ci­ma voć­nog vi­na „kar­ling bri­tiš saj­der še­ri” i vin­skog sir­će­ta, zbog če­ga je za­bra­njen da­lji pro­met ovih pro­iz­vo­da na cr­no­gor­skom tr­ži­štu. Pre­ma po­da­ci­ma ko­ji su „Da­nu” do­sta­vlje­ni iz CE­TI-ja, ana­li­ze uzo­ra­ka ku­ku­ru­znog bra­šna po­ka­za­li su pri­su­stvo mi­ko­tok­si­na – otrov­nih glji­va, ko­je mo­gu bi­ti štet­ne po zdra­vlje, dok su ne­do­zvo­lje­ne ko­li­či­ne pe­sti­ci­da utvr­đe­ne u tri uzor­ka kra­sta­va­ca i bli­tve.
Mi­ko­tok­si­ni su tok­sič­ne glji­ve ko­je mo­gu ima­ti dru­ge ne­ga­tiv­ne bi­o­lo­ške efek­te po lju­de i ži­vo­ti­nje. Kod čo­vje­ka iza­zi­va­ju akut­na i hro­nič­na ošte­će­nja zdra­vlja.
Ana­li­za­ma uzo­ra­ka krom­pi­ra utvr­đe­ne su po­ve­ća­ne kon­cen­tra­ci­je kad­mi­ju­ma, ko­ji mo­že da iza­zo­ve ošte­će­nje je­tre, bu­bre­ga i ko­sti­ju.
Iz CETI-ja nijesu konkretno odgovorili iz kojih objekata su proizvodi kod kojih su utvrđene nepravilnosti, te ko su proizvođači.
Na­kon kon­tro­la iz­vr­še­nih u toj akre­di­to­va­noj la­bo­ra­to­ri­ji, za­bra­nje­na je da­lja pro­da­ja „nje­gu­ške” fer­men­ti­sa­ne su­ve ko­ba­si­ce zbog neo­d­go­va­ra­ju­ćih ko­li­či­na vo­de.
Ana­li­za­ma CE­TI-ja utvr­đe­ni su i neo­d­go­va­ra­ju­ći uzor­ci al­ko­hol­nog pi­ća „vot­ka”, ma­sli­no­vog ulja, me­da. Ana­li­zi­ra­na tri uzor­ka ob­li­ko­va­nog i svje­žeg me­sa po­ka­za­la su ne­do­zvo­lje­ne kon­cen­tra­ci­je sum­por-di­ok­si­da (aler­gen). U de­set uzo­ra­ka ob­li­ko­va­nog me­sa po­ka­za­ne su po­ve­ća­ne kon­cen­tra­ci­je askor­bin­ske ki­se­li­ne, ko­ja se ko­ri­sti za­rad bo­lje bo­je me­sa.
Ana­li­za uzor­ka pi­rin­ča ko­ju je CE­TI ra­dio po­ka­za­la je pri­su­stvo vla­ge, dok je u jed­nom slu­ča­ju utvr­đe­no da je is­te­kao rok tra­ja­nja do­ma­će ko­ba­si­ce. CE­TI je kon­sta­to­vao i ne­do­zvo­lje­nu ko­ro­zi­ju na am­ba­la­ži go­ve­đeg na­re­ska i pro­te­i­ne u di­mlje­nom pi­le­ćem me­su. Ne­do­zvo­lje­ne vje­štač­ke bo­je utvr­đe­ne su u čaj­noj ko­ba­si­ci, kao i fos­fa­ti u pi­le­ćoj ba­re­noj ko­ba­si­ci.
Uzor­ci đu­ve­ča u kon­zer­vi po­ka­za­li su neo­d­go­va­ra­ju­će kon­cen­tra­ci­je sor­bin­ske ki­se­li­ne (kon­zer­vans) i ko­ro­zi­ju na am­ba­la­ži. Ne­do­zvo­lje­ne kon­cen­tra­ci­je ben­zo­e­ve (kon­zer­vans) i sor­bin­ske ki­se­li­ne utvr­đe­ne su i u ma­ri­ni­ra­nim šam­pi­njo­ni­ma.
CE­TI je kon­tro­li­sao i hra­nu za ži­vo­ti­nje (ku­ku­ruz) u ko­joj je utvr­đe­no pri­su­stvo tok­sič­nih glji­va, dok ni­je bi­la od­go­va­ra­ju­ća de­kla­ra­ci­ja stoč­nog hra­ni­va „Cal­ci to­nik”.
Ka­ko je za „Dan” ka­za­la di­rek­tor Sek­to­ra za la­bo­ra­to­rij­sku di­jag­no­sti­ku i za­šti­tu od zra­če­nja Da­ni­je­la Šu­ko­vić, od ukup­nog bro­ja uzor­ka hra­ne i hra­ne za ži­vo­ti­nje is­pi­ti­va­nih u 2015. go­di­ni (2.250 uzo­ra­ka), oko 1,5 od­sto ni­je od­go­va­ra­lo za­kon­skim pro­pi­si­ma. Ve­ći dio ne­is­prav­nih uzo­ra­ka, ka­ko je ka­za­la, ni­je za­do­vo­lja­vao uslo­ve kva­li­te­ta (de­kla­ra­ci­ja, nu­tri­tiv­ni sa­stav...)
– Po­zna­ta je či­nje­ni­ca da su se Cr­na Go­ra i okru­že­nje una­zad dvi­je go­di­ne su­sre­li sa pro­ble­mom po­ve­ća­nog sa­dr­ža­ja afla­tok­si­na u hra­ni za ži­vo­ti­nje i mli­je­ku. U to vri­je­me CE­TI je iz­vr­šio is­pi­ti­va­nja vi­še hi­lja­da uzo­ra­ka od ko­jih je pri­li­čan broj bio ne­be­zbje­dan. Po­sma­tra­ju­ći istu ka­te­go­ri­ju uzo­ra­ka u 2015. go­di­ni, vi­di­mo da je broj uzo­ra­ka hra­ne za ži­vo­ti­nje ko­ji ni­je od­go­va­rao u ovom po­gle­du 0,4 od­sto od ukup­nog bro­ja (250 uzo­ra­ka), a kad je u pi­ta­nju mli­je­ko, od ukup­no 122 ana­li­zi­ra­na uzor­ka ne­is­prav­nih uzo­ra­ka ni­je bi­lo – objašnjava Šuković.
Šu­ko­vić ka­že da ova­kvi re­zul­ta­ti sa­mi po se­bi po­ka­zu­ju da su bez­bjed­ni uzor­ci hra­ne ko­ji pod­li­je­žu slu­žbe­nim kon­tro­la­ma, a ko­ji su do­sta­vlje­ni Cen­tru na is­pi­ti­va­nje.
Is­ta­kla je da je cilj bez­bjed­no­sti hra­ne da na naj­ma­nju mje­ru sve­de kon­ta­mi­na­ci­ju mi­kro­bi­o­lo­škim, fi­zič­kim, he­mij­skim, ra­di­o­lo­škim ili dru­gim opa­snim ma­te­ri­ja­ma ko­je pred­sta­vlja­ju ri­zik po po­tro­ša­če.
– Kon­ta­mi­na­ci­ja hra­ne mo­že na­sta­ti u bi­lo kom di­je­lu lan­ca is­hra­ne, od okru­že­nja, pri­mar­ne pro­iz­vod­nje, pre­ra­de hra­ne, di­stri­bu­ci­je, ma­lo­pro­da­je, pri­pre­me hra­ne i kraj­nje kon­zu­ma­ci­je. Slu­žbe­ne kon­tro­le u ovoj obla­sti pred­sta­vlja­ju sva­ki ob­lik kon­tro­le ko­ju za sa­da spro­vo­di or­gan nad­le­žan za in­spek­cij­ske po­slo­ve u ci­lju utvr­đi­va­nja usa­gla­še­no­sti sa pro­pi­si­ma o hra­ni i hra­ni za ži­vo­ti­nje, zdra­vlju ži­vo­ti­nja i bi­lja i do­bro­bi­ti ži­vo­ti­nja i spro­vo­de se ko­ri­šće­njem od­go­va­ra­ju­ćih me­to­da i teh­ni­ka (in­spek­ci­ja, mo­ni­to­ring, nad­zor, ve­ri­fi­ka­ci­ja, re­vi­zi­ja, uzi­ma­nje uzo­ra­ka i la­bo­ra­to­rij­ska is­pi­ti­va­nja). Uzor­ci uze­ti pri­li­kom slu­žbe­nih kon­tro­la do­sta­vlja­ju se ovla­šće­noj la­bo­ra­to­ri­ji ra­di la­bo­ra­to­rij­skih is­pi­ti­va­nja – po­ja­šnja­va Šuković.
A.T.

Uskladišteno 150 iz­vo­ra zna­če­nja

Šu­ko­vi­će­va na­vo­di da je CE­TI od stra­ne Agen­ci­je za za­šti­tu ži­vot­ne sre­di­ne do­bio do­zvo­lu za upra­vlja­nje skla­di­štem ra­di­o­ak­tiv­nog ot­pa­da, is­ti­ču­ći da su u nje­mu na bez­bje­dan na­čin uskla­di­šte­ni svi ra­di­o­ak­tiv­ni iz­vo­ri ko­ji su bi­li van upo­tre­be i ko­ji su se na­la­zi­li u pri­vre­me­nim spre­mi­šti­ma u Cr­noj Go­ri.
– U skla­di­štu je na pra­vi­lan i pot­pu­no bez­bje­dan na­čin uskla­di­šte­no 150 za­tvo­re­nih iz­vo­ra zra­če­nja, uklju­ču­ju­ći i ra­di­o­ak­tiv­ne gro­mo­bra­ne, oko 7.000 kom­pa­sa sa ra­di­jum­skim ra­di­o­ak­tiv­nim bo­ja­ma, 1.200 ra­znih ka­li­bra­ci­o­nih iz­vo­ra, kao i ne­zna­tan broj ra­di­o­ak­tiv­nih de­tek­to­ra di­ma – dodala je Šuković.