Турски специјалитет лахмаџун је једно од њихових најпопуларнијих јела.
Надјев:
– 200 г мљевене јунетине
– 1 црни лук средње величине
– 3 чена бијелог лука
– 1 шака першина
– 1 свежа црвена паприка
– 4 кашике пасираног парадајза
– 1 кашичица м1евеног чилија
– 1 кашичица мљевене црвене паприке
– со, бибер
Састојци за тијесто:
– 300 г брашна
– 15 г свјежег квасца
– 250 мл топле воде
– 1 кашичица соли
– кашика шећера
– 1 кашика маслиновог уља
– 3 кашике млијека
Припрема:
Започните са припремом надјева. Прво све састојке за надјев осим меса ставите у сјецкалицу и нарежите на ситно. Припазите само да вам се све не претвори у пасту, састојци морају бити фино сјецкани, а не кашасти.
Изручите све у посуду, додајте месо и затим руком све добро мијесите око три минута док се све лијепо не повеже. По потреби додатно зачините по свом укусу.
Сада почните са припремом тијеста. Прво активирајте квасац. У млако млијеко ставите шећер, па измрвите у то квасац, добро промешајте и поспите брашном.
Брашно сипајте у посуду у којој ћете мијесити тесто. Kад се квасац дигне, убаците га у посуду и повежите с брашном. Додајте со и воду, па замијесите глатко тијесто.
Обликујте га у куглу, премажите уљем, вратите у посуду, покријте пластичном фолијом и пустите да нараста око сат времена.
Kад тесто нарасте, подијелите га на пет једнаких дјелова и обликујте мање кугле. Разваљајте куглу што је тање могуће на побрашњеној површини како вам се тијесто не би лиепило.
Ставите на њега двије кашике надјева и затим прстима лагано надјев раширите по цијелом тијесту и мало га утисните.
На исти начин завршите остале кугле и ставите их у плех за печење.
Пеците око 10 минута на 220 срепени.
Прије сервирања можете попрскати соком од лимуна, додати мало сјецканог першуна и лука, а затим заролати.
Пријатно!
Извор: Задовољна. хр