Predlažem vam recept za potaž od prokelja i brokolija koji se jednostavno priprema.

Sastojci:

(za 6 osoba)

– 200 g krupno isiječenog praziluka

– 200 g prokelja

– 300 g brokolija

– 200 g krompira isiječenog na kocke

– 1 šargarepa

– komadić korijena celera

– 2 povrtne ili mesne kocke

– 1 ljuta paprika, po želji

– mirođija

– peršun

– biber

– 2-3 kašike kisele pavlake

Priprema:

Praziluk očistiti, isjeći po dužini, dobro oprati i krupnije nasjeći. Prokelj očistiti, oprati i presjeći na pola.

Brokli oprati, odvojiti cvjetiće, stablu skinuti koru, a preostali dio isjeći na kocke.

Krompir, šargarepu i celer očistiti ljuštilicom, oprati i isjeći na kocke. Opranu papriku isjeći na komade.

U odgovarajućoj posudi, na maslinovom ulju zagrijanom na srednjoj temperaturi, propržiti praziluk, dodati šargarepu, celer, stablo brokolija, krompir i papriku, kratko pržiti, pa dodati 1 1/2 l vode, dve kocke za supu, biber.

Kada proključa kuvati oko 15 minuta na umjerenoj temperaturi.

Nakon toga dodati prokelj, kuvati pet minuta, zatim cvjetove brokolija, mirođiju i kuvati još 2 minuta.

Na kraju posuti nasjeckanim peršunom i skloniti sa ringle.

Odliti šolju tečnosti i ostaviti sa strane.

Štapnim mikserom usitniti kuvano povrće do željene teksture, a dodavanjem tečnosti dotjerati gustinu potaža.

Proveriti ukus i umiješati umućenu kiselu pavlaku.